2019年10月10日 星期四

酒會 - 倫敦大酒樓

《倫敦大酒樓》,印象中是一間三層高的大酒樓。從古至今,都是大大少少社團聚會聚餐的好地方。這一次,隨父參加了一個社團學會的晚宴,又食又有獎品又有遊戲,更能與昔日的足球明星張子岱見了一面,很是開心。惟是中華航空同長榮航空贊助的並不是機票大獎而令大家失望......不多說食以外的東西了,且看看這晚的酒席有什麼吃吧。


一連串的活動同儀式完成後,宴席就開始了。先來的是鴻運燒鹵拼盤。有鵝、雞、燒肉,燒骨、素鵝同海蜇。以酒樓味部出品的標準來說,這是不錯的。燒肉肥美帶脆,鵝、雞都有油香、肉香,而且海蜇很香口,很爽口,整體來說,很好。



翡翠美果玉蝦仁,就是西芹、果仁伴豬肉粒同原隻蝦仁。是日的席宴,都是老人家居多,所以會有這一個令人感覺清爽健康的席珍。有腰果,令到這一個菜式香口,有肉有蝦又不失大體。



香酥百花球,是酒樓席宴的基本菜式。如不是炸蟹蚶,就會是炸蝦球。好的,是夠香口,充滿蝦的鮮味。不好的,就是不夠脆。



彩鳳花枝片,肉片,魷魚片,加上西蘭花。多菜少肉而又不失禮的菜式,無論是婚宴酒席同社團酒席,都會出現這一個清爽的美食。如果,配的是甜豆而不是西蘭花,一定會更好味道。



今時今日,好少會食魚翅了。是日的替代品是花膠瑤柱魚肚羹。一樣咁香滑,而且花膠、瑤柱同魚肚比起魚翅更有口感。而味道上是一樣的,沒有煮到像鼻涕一樣的就已經是合格了。而面前的這一個羹,我可以給高分啊。



北菇雙寶蔬,是一個基本上是純蔬食的席珍。用蠔油扣的冬菇,味道非常之香濃。而這香濃味配入了菜心之中,比起平日食到的蠔油菜心更惹味。



飲宴,一定會有魚。清蒸游水大青班的肉嫩滑。魚肉滑得黎又有結實感。最美妙就是甜豉油,因為沒有豉豉油的襯托,是帶不出魚肉的鮮甜味的。這一條魚,正。



席珍尾聲的雞,叫倫敦鹽焗燒雞。用上了 "倫敦" 二字,擺明是《倫敦大酒樓》的招牌菜。鹽焗雞,入晒味之後再燒,令到本來已經咸香的雞皮變得咸脆起來。而雞肉,亦因為鹽焗過而帶有咸香,比起普通的鹽焗雞或燒雞炸子雞,更加之香口。



最後想推介的是蟠桃雙疂,也即是壽桃包。香軟,香甜。用了白蓮蓉定黃蓮蓉我已經忘了。不緊要,香口味道好就是對這壽包的評價。



多年前來過飲茶,已經知道這老字號充滿水準。今日跟父輩來參加飲宴。菜式,場地都令我覺得,這是一個搞慶典,搞聚會的好地方。

餐廳名稱:倫敦大酒樓
地址:旺角彌敦道612號好望角大廈

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