他們標榜的，不是文青的慢活感、也不是充滿性格的 artist 感覺。簡單，快捷、優質，有時候仲要配上一個精美的外賣紙杯才像話。這一天，就在中環最核心的十字街頭，在其中一棟商業大廈面對電車路的一旁，看見一家名叫《Coffee Central by Coffee Exchange》的咖啡店，我決意來一試。
門口在 G/F 的一層，但一走入這一個空間，就會有一條似是行不完的樓梯一直帶領地落去那仿佛有 N 層的地庫層。
一圈一圈地，慢慢地轉下去，這樓梯似乎是要帶地到達另一個世界的一樣。沒有數我正確來說落左幾層了，總之下了這樓梯，就是一個舒適的咖啡世界。
很廣闊的咖啡大空間。咖啡店主要製作咖啡、食物及一切飲料的地方就設在餐廳的正中央。而簡單畢直的餐桌就是圍著中間的這一個半 open 的工作坊，馬蹄型地擺佈著。
去點咖啡時，我看見韓國文字啊。這時才了解到《Coffee Exchange》是一個源自韓國的精品咖啡品牌。所以，除精美的咖啡之外，餐牌上有的食物，有西式的，也有韓式的。
想吃一點東西的我而又要為今晚晚飯留肚，我只好點一份簡單的著條來伴咖啡。不知這是不是鮮切的著條了，只知道這是原隻薯仔連皮生切的薯條。入口味道帶甜，重質感，食薯條，有實實在在的薯肉感覺是最好的。
是日，我鐘情於一杯 Flat White。旁邊的到餐鬧鈴機是給我等食物 (薯條) 用的。這一杯 Flat White，氣味很香，入口香滑。一杯美滿 aroma 的咖啡就是要這樣。入口，有香吁，感覺，令人舒暢，一杯用來解開工作壓力的咖啡，就是要這樣。
很 Central 的地方，很舒服的空間，也有很不錯的咖啡。唯一不好，就是要用不少腳骨力去慢慢行樓梯返回現實的中環 CBD。(中環店暫時在裝修中，summer time 再開。)
餐廳名稱：Coffee Central by Coffee Exchange (中環店)
地址：中環德輔道中22號地庫
其他分店
餐廳名稱：Coffee Central by Coffee Exchange (旺角店)
地址：旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 3樓312-313號舖
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