這一家《滋味館》，不是以什麼高級食肆的名義經營，實際上，這兒的食品結構，更加像一家茶餐廳，相信，這一個動作是要迎合區內人的要求，而且這區的學生及街坊眾多，上班人士少，早、午市，以茶餐廳的經營方式，最為有利。
我們邊吃，老闆娘邊來與我們閒談，從她口中得知，她在鰂魚涌創業及在灣仔經營的辛酸史，以及來到土瓜灣經營的艱難。再者，老闆娘早已在半退休狀態，店中的大廚，是她其中一個兒子，屬聽障人士的他，盡得老媽的真傳，把《滋味館》的美味，在土瓜灣延續下去。
我一到埗，就有一個大椰青作為贈飲，東南亞地區，盛產椰子，無論在什麼時候，破開椰子，冰涼的飲下去，吃點嫩滑的椰青肉，會給你一種舒服 relax 的感覺。
之後的前菜，就是一個越式的米紙卷烤牛肉米紙卷。這米紙卷是一個冷盤，之前我食過同類型的米紙卷，不過是素食的，芒果味。這一次是肉食的，牛肉味，相對來說更香口，是一個很值得一試的煎菜涼吃，點一點魚露，更加香口。
冬陰公藍青口，這一個就是所謂的越式法國菜，但當中就加入了泰國的冬陰辣原素。這一鍋冬陰公，味道夠酸、夠辣、也夠香，更加夠鮮，青口的鮮味足，只是煮過熟了而令到這一個冬陰公青口有美中之不足，但酸酸辣辣的湯底，好味到要飲清光。
芥末香草龍脷柳，這也是越式法國菜的新概念，而看落，這一道菜更加像是全西式的口味。如果說有亞洲口味，就不得不說那一個芥末醬，這是以 French Mustard 混 Wasabi 的歐亞合壁醬，香口帶少少酸的法國芥辣，加上少少刺激的日本芥辣，是味覺的一個新感受，可是香草的味道就完全被芥末醬蓋住了。
生牛肉湯河，用上了頂級的雪花肥牛，感覺特別的高貴。這一種肥牛，絕對可以非常生的去食，入口非常之香滑嫩口，湯的味道濃，河粉爽甜，是值得推介的出品。而這一個配搭，是店方的頂級配搭，要這樣的雪花牛，要加錢的，不夠錢食不緊要，因為不加錢就配普通牛肉。
炭燒冬陰雞，辣辣地，香香地，雞肉味道十足。別以為這雞烤得很乾，其雞肉完全夠嫩夠滑夠肉汁夠雞油，也同時帶有酸酸辣辣的香口感覺，這是絕對的惹味。
燒大頭蝦濱海，若不是老闆娘親自解釋濱海是什麼，我們也不知道面前的米少餅就是他們所謂的濱海。正確的食法就是以生菜包一層濱海，再夾以青瓜及蝦肉一起吃，這個也是要加醬加魚露的食品，一旦加了，味道更加之可口，把本身味道淡口的大頭蝦升華。
黑椒茄子牛仔骨煲，這一個是廣東的菜式，感覺這應該是為了融合土爪灣街坊口味而設計的一個菜。這一個茄子煲，味道甚濃，牛仔骨的肉更是香口可口，是送飯的佳品。
芋頭西米露，他們用上了大粒版的西米，食起來煙韌感更加之充足。椰汁非常之香口，芋頭亦夠粉嫩，是一個比起市面上很多糖水店做得更出色的西米露出品。
越南的特色咖啡，就是這一種滴漏咖啡。先加煉奶，再慢慢地把濃濃的熱咖啡一滴一滴的滴上去，飲落有一種亞洲才有的咖啡風味。飲越南咖啡，大家要接受一樣野，這就是甜。
《滋味館》，絕對是滋味的一間越南小館，從老闆娘口述的辛酸史，由做到怕，細舖轉大舖，911，沙士，瘋狂加租.....由鰂魚涌，灣仔，到現在搬到人生路不熟的土瓜灣，我感慨地說了一句，做生意的確是不容易啊。
好食的小店，絕對是值得大家去支持的。
餐廳名稱﹕滋味館
地址﹕土瓜灣馬頭圍道422號金時閣地下
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