小型飲宴好選擇 - 馬鞍山《潮宴》

新年前後，又是飲飲食食的時間了。這一次，受到鄉交的一個社團邀請，來到馬鞍山的《潮宴》，進行尾牙的宴會。這是一家潮州式的酒樓啊。菜式就是傳統潮州加廣東菜的混合。這一次的晚宴，開心又高興。

高興的開始，就是乳豬了。小眾的宴會，乳豬做到了即燒好即出。所以，是日吃到的乳豬，又熱又皮脆。

乳豬之後，是一個潮式的滷水拼盤。有鵝肝，鴨肉，腩肉片，豆腐同鴨腎。這兒的滷水底，味道香而不咸。完美的滲入肉的內心之餘，係會帶出該肉本來的鮮香味。當中，最香最吸引的，就是滷水鵝肝啊。

再 grand 一點，就是龍蝦伊麵。啖啖肉的澳洲龍蝦，啖啖爽的龍蝦肉，再加上沾滿了龍蝦湯的伊麵。鮮味滿分，立即令人感到大滿足。

名貴的席珍，有瑤柱甫。大大粒的瑤柱，香味十足。瑤柱的汁亦被所謂的玉環，也即是節瓜吸收了。此外，連伴碟的甘筍同西蘭花的有味道啊。

之後是炸蟹鉗。場中雖然大部份都是長者，但見到這一個香口的寶物，大家都說，間中一餐而已，吃吧。

魚翅，其實是潮州菜的精髓之一，所以，我們對這一個海皇紅燒魚翅，是非常期待的。首先，是海鮮味十足。再者，就是魚翅口感爽爽的。可以說，我很久沒有吃過那麼出色的魚翅了。

鮑魚扣鵝掌，是一個帶點意點，又味道濃郁的好菜。以鮑汁加蠔汁扣好的鵝掌同鮑魚，是當然的好味道。但更好味道的，就是沾滿了汁的生菜啊。

清蒸石斑，是眾人的最愛。蒸到剛剛好熟，肉質又夠爽脆，加上那豉油夠晒香甜。當晚，這魚被全清，連魚頭都不放過啊。

席宴尾聲的雞，是貴妃豉油雞。沒有炸而做到雞皮既香又脆，果真是好功夫。不過，席宴到了這時，大家都差不多飽了。酒樓早已經預備了外賣盒。

飯麵中，吸引大家去吃一口的，就是潮州炒麵線。炒得香，麵條既爽又入味，份量又剛好是一人一碗，感覺夠美妙。

最後就是大壽包。原隻白蓮蓉，中間有原隻咸蛋黃。味道又香又甜，是最完美的甜品啊。

這餐，氣氛好，味道好，食材的質素又十分之高。在馬鞍山搞小型飲宴，這一家《潮宴》，可真是一個好選擇啊。味道滿分，環境也滿分。

餐廳名稱：潮宴

地址：馬鞍山鞍祿街18號新港城中心(4期)3樓3017-3018號舖