We are Kitchee - 傑志膳房 (The Kitchee Bistro)

經歷了差不多一年的兜兜轉轉，我又回到沙田石門這一個老地方了。這次回來，發現石門這一個生活小區 (因為碩門邨的落成，令這兒由一個純工商區變成一個生活小區。)，越來越多野食。回到石門的第一天，給我發現在傑志既 training ground 內新設了一間西餐龐，名叫《傑志膳房》。一試之後，覺得環境同食物都很好，第二次來，就是 farewell 舊同事兼歡迎我回歸大家庭的一餐。

這《傑志膳房》的地方算是幾隱蔽下。一來，如果不是看了介紹，根本唔會有一留意到這兒會有一間餐廳。二來，門口絕對不明顯，只是在球員的入場通道內﹐擺了一個指示牌，好讓大家跟箭咀行就是了。

好不容易 (但也不算難)，再上一層，就是《傑志膳房》的餐樓層了。餐廳分了內外兩部份。可是，外面半露天的部份，相信是球員用餐的專用區，有工作人員坐，卻不開放招待街客的。而且，我也感覺到，這兒也許是《傑志膳房》的前身，Tuck Shop 的用膳區。

一入到室內的用餐區，就立即給予我一個舒適的感覺。整齊，整潔，樓底高，空間感十足。再加上電視播的傑志精華同新聞台同較了靜音，連同餐廳也充滿了足球的主題，令到成個感覺都好 relax，不需拘小節。

餐廳佈有大大個 "傑志" 會徽，也展示了歷代定的 "傑志" 球衣。真的令我回想起，仍在英國生活時，拜訪曼聯球場內主題餐廳時的一點一滴。

掛電視機的那一邊牆物，就寫了 "For the good of Hong Kong"，"We are Kitchee"，很是勵志的兩個口號。

第一次是一個人來探路，而且遇上了他們的農曆新年 special menu。首先有一個風生水起。這個所謂的風生水起，就是南洋華僑過年必食的 "撈起"。我一人來，就是一個人的份量，食用前加入醬汁，把所有東西翻滾幾次。味道就等同三文魚沙律。

好意頭的仲有蓮藕發菜湯。湯內仲有一粒蠔豉，果真是做到了發財好市，意頭100分。湯的味道非常之濃香，蠔豉的香味也滲滿了在湯水之中，咬入蠔豉，香口多汁，好好味道。

主餐是南乳燒雞 (半隻)，配了南瓜同薯蓉，而燒雞的外皮充滿了南乳那種獨特的豆香，配了一個西式的南乳醬，令那個沒有太多脂肪的健康雞變得惹味起來。一個人吃，半隻的份量也是剛剛好的。

改日來，是一個 team lunch。是因為有同事離職兼是歡迎我本人回歸大家庭的一餐。這一次就變回了每星期的正常 lunch set。有沙律，有湯，有主食，有甜品，大家可以選擇 2個 set，3個 set 或 full set。好合不同胃 size 的朋友們。

該日，我只要了3個 set，要了湯、主食同甜品。而當日的餐湯是有機蕃茄雜菜湯。味道清新的純蕃茄湯，有著非常濃郁的蕃茄香味。氣味香，味道甜，入口仲有粒粒的蕃茄果肉，加少少胡椒，味道更佳。

該日有三款主食，其中一個是烤豬肉眼扒配杏脯燒汁。首先，這是兩片完全沒半點肥肉的豬扒，而肉質又出奇地又腍又香。加了杏脯燒汁，令吃入口的豬扒帶點微甜。惟是份量對男士來說，有點細。之不過，考慮到這餐廳標榜自己做的是運動員餐，計好晒卡路里，令我相信，成份 set 既分量同用既食材，係精心由營養師計算好的。

另一個主菜是芥末照燒東星班柳。用這一個方法寺整東星班，原來可以突出魚肉的香味。魚肉爽口，芥末醬就添加了少少 spicy 的味覺感受。

當日，最吸引的主食是巴東牛配印度薄餅。計算起來，這一個巴東牛肉份量很大，味道濃郁芳香，好肉不太乎合健康飲食既要求啊。但睇多一層，這餐配的不是飯，而是印度薄餅，在糖份上同澱粉質上都比米飯少，兩樣夾起來食，沒那麼勁的飽肚感。果然，這是精心策劃過的餐單。

第4個 set，是甜品，我就看中了這雲呢拿千層蛋糕。Lady M 式的千層蛋糕，的確是層層香軟而帶點煙韌的 pancake，每一層也有薄薄而甜美的 cream。之後我每一次來，想吃甜品的話，這早已經成為我必點的東西。

餐後，就是一杯濃濃咖啡，給的是一杯濃香的意式。入口甘香的咖啡，作為餐後的一杯，非常好。

食物味道好，環境舒服，場地又夠大，作為 team lunch，公司 party，或包場做派對，絕對是好地方。喜歡傑志，喜歡香港足球的球迷們，要像外國的大球隊感受一下球會主題餐飲服務的話，這兒是值得一來的啊。

餐廳名稱：傑志膳房

地址：沙田石門安睦街23號賽馬會傑志中心1樓