《素菲亞》 ，做的是意大利菜，用的是 organic 的食材，而餐廳的主題同風格，就是年青、健康同素食。一入到來，我倆除了一 feel 就 feel 到這一餐會十分健康之外，也令我們二人的心情都年輕起來。
餐前沙律，以口味清新，新鮮的蔬菜來迎，只加了故麻味的日式沙律醬來伴。口感很香，酸味味的味道比起意大利醋更醒胃。是一個完美的開胃小食。
餐前另有一個湯，而當日的 today soup，是意式蕃茄湯。濃茄味，酸甜並重的蕃茄湯。感覺暖和，而清甜中帶少少酸的味道，同樣，也是會令人胃口大開的啊。
除套餐的前菜同湯之外，我們另點了一份小食。素蟹餅配芒果芫茜莎莎，感覺就是一份泰式的西餐。素蝦餅加上芫茜芒果醬，味道有點甜，也有點香口。在炎炎夏日吃此小點，如再配上一個冰凍特飲，會是更完美。
主食之一，是黑松露野菌寬條麵。麵條的質感，一吃就吃得出，這不是以乾麵條發大後再煮的。新鮮的寬條麵意粉，口感更煙韌，吃起來其麵粉味更香。黑松露的味道不濃烈，沒有蓋過此寬條麵本身的香口味道。淡淡的，卻帶有菇香，就是這一個意粉的特別之處。
泰式冬蔭意大利飯，明顯地，是一個 fusion 的菜式。因為是泰式，也因為是冬蔭公，所以整個飯都充滿了辣勁。配上的素海鮮，雖是一般在素食食材店也能找到的急凍品，但他們選用都是仿真度高、味道同口感都好的，辣中帶鮮，很是不錯。更特別的，就是有無花果伴碟，一甜解百辣啊。
不加錢叫特飲了，因為我們視這一個跟餐的士多啤梨荔枝茶為該店的特色飲品。不過，味道卻是怪怪的，有荔枝香，也有士多啤梨香，但飲落口，就只覺得是一般的甜茶，荔枝同士多啤梨的味道都不明顯。
環境好，服務好，食物好，芳名《素菲亞》的這一家素食小店，可真會令茹素的朋友去迷上啊。值得專程一來。
餐廳名稱：素菲亞 (Sofia) (西環店)
地址：西環爹核士街28-32號安發大廈地下C號舖
其他分店
餐廳名稱：素菲亞 (Sofia) (大角咀店)
地址：大角咀大全街6-20號大富樓地下A2A號舖
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