米爾餐廳 - 宜蘭的台灣東岸餐

2016年來宜蘭，眾裡尋她，找到岳母失散多年，嫁到來台灣的好姊妹。當年，匆匆忙忙安排的午宴，選擇了在他們家附近的《米爾餐廳》。2019年，我們再來到宜蘭，這次大家早就約好了，台灣的阿姨早就在車站接我們。在家開心地暢談了一番之後，我們又出發去邊吃邊談了。因為我們有11人，車子又只有一輛，要多叫兩部車才能遠行。於是，我們又來到這走幾步路就到的《米爾餐廳》，再來一個台灣菜的盛宴。

執筆時，《米爾餐廳》已結業了，場地已成為原在火車後站旁的 "千藝婚宴會館"接手經營了 。

當年來，簡單幾個人閒話家常，6個人的小宴會，早已經令我念念不忘。這一次，宜蘭的阿姨早已經準備好，出門口前已立即打電話給餐廳，準備精美的台式午餐。

首先來的，是一個很精緻的前菜併盤，有鹵牛肉片、南瓜件、一份去骨的鹵雞腳，蝦沙律同一份活赤鯛魚刺身。這是宜蘭海岸的本地水產，而南瓜，也是台灣東部農場自家種植的出品。食物味道指數高，新鮮程度更高，好味道又好看。

準備了兩個素菜給太太同岳母。首先有一個素食的湯羹。以木耳，素蝦，雜菌及素肉璧入羹，味道就以香菇的味為主體。香口香滑，我們也幫她們分擔了一兩碗。

再是每人一份的涼菜小點。全是新鮮甜美的當令蔬果。尤其是熱情果，大家都是第一次這樣吃新鮮熱情果的。

宜蘭近海，所以這一餐包含了豐富的海產食品。先來了一個老虎蟹。蟹肉已拆，再加入了蘿蔔糕一起炒。老虎蟹，也叫旭蟹，是台灣東部其中一樣盛產的海鮮。這兒用上了類似香港避風塘的那一種又香又辣的製法，很是惹味。

之後，店員好大陣仗地 set up 一個爐，同準備一碟仍在跳的鮮蝦。這是一個即場煮的醉蝦，店員一開爐，就立即有酒香散發出來。這一碟東西，就放在我太太面前，眼見著蝦在掙扎，停止跳動，再變紅色，連我都念一句阿彌陀佛啊。

不過，新鮮的蝦肉的確是 100% 的爽甜。有酒香，但酒的味道不算太重，所以很放心俾小朋友食，身旁的一仔一女，吃得津津入味。

白斬雞有少少藥膳的味道。雞，似乎是走地雞，肉嫩之餘又有雞油香同結實的肉質感。鮮奶球，很香，內心的鮮奶也很甜，兩個菜式都非常好。

之後是一個魚羹。味道上同剛才的素羹差不多。但多了魚肉，直接令這羹湯更加之鮮味。而且，魚肉不是普通的魚肉，是魔鬼魚的魚肉，食落非常之滑，肉味亦非常之甜。

然後，有一客清蒸海上鮮。這是是剛才插上刺身船上的魚。魚的一半邊，用了做刺身，而另外的這半邊，就拿來清蒸。這赤鯛魚，也就是我們香港人稱的紅鱲魚，食刺物身時已經感覺到肉的質感豐富同充滿鮮味，加了醬油蒸熟再吃，依然保留了香滑的口感同鮮嫩的肉質。我可以說，這一條魚，大美妙了。

再來的，是一份當歸雞湯。當歸味似乎是這一道席珍的主角。最好就是連雞肉連湯一起吃和喝入口。加上，我們來時正正是冬天，吃過飲過這當歸雞湯，成身暖笠笠。

主食過後就是甜點了，是日的甜點就是黑炭流沙包。是全黑的流沙芝麻餡包。外有一層小小的黃金，中間是又熱又甜又香的黑芝麻餡，雖然是內外都是全黑的一個包子，但無可口非，這是極甜極香的包子。

最後，就是一份時令水果了。同樣，柳丁、西瓜同芭樂，都是台灣東部出產的水果。台灣，尤其是東部的食肆，都非常支持本地農產業的，能吃到最新鮮的土產食品，份外的開心。

環境好，味道好，服務又好。加上這兒本來就是一個婚宴場地，所以是長期保持著水準的。可是，執筆時發現已經結業了。若下次再來台灣，再來宜蘭，就要再看看阿姨會帶我們去那兒品嚐美食了。

餐廳名稱：米爾餐廳

地址：台灣宜蘭縣宜蘭市校舍路28號