可是，機場的發展，昔日的小漁村已經變成一個公屋及豪宅林立的新市鎮，漁村風貌同美味海鮮是否因為市鎮的發展而消失呢? 答案是沒有，反而，因為這兒近機場，交通比以前方便了，這兒變得比以前更出名。
是日，在機場工作的朋友將要離開香港，前往印尼登巴薩兩年，為近他們一家人，我選了這兒為他們一家人餞行。特意早一點來，因為這兒沒有足夠的車位，而我們在餐廳旁，往碼頭看，眼神刻意地避開燈火通明的機場後，再閉目幻想一下，當年坐4、5個小時船 + 巴士才能夠到達的東涌，就是這感覺的。
在碼頭旁回頭一看，是一條小小的漁村，叫做馬灣涌，可是昔日的漁船，現在只是零零散散地泊在海灣內，而此碼頭亦沒有渡輪服務了，來往屯門，東浦，大澳的船，停泊的位於市中心的新碼頭。如今，我只見過水警輪停泊，村內的食肆把一袋一袋的飯盒送上船。
再回頭，就是村口，而村口的第一家食肆，就是我們的飲食目標《華都海鮮酒家》。這一個地方，這一條小村莊，若是沒有背景的高樓大廈，這兒的漁鄉感覺，黃昏的海邊感覺，很寧靜，很舒適，而這是香港其他地方的食海鮮漁村沒有的，只是背景的屋邨同機場殺風景而已。
海鮮餐廳的海鮮檔不算大，店外的一隻小船，9個膠箱，就是當時提供的海鮮，我們點了炒蜆、鮮魷，同一條西曹。這一家海鮮，不像其他的有源源不絕的海鮮供應，有些海鮮，允其是魚，可能只是得一至兩條，吃飽飯後我們發現一條好靚的撻沙，魚檔的大姐說，剛才你們落 order 時，這一條魚都未到...嘩，真的是即捕即吃啊。
《華都海鮮酒家》除海鮮好，小炒小菜都是不錯的，昔日及今日看見的水警，買的飯盒，絕不是海鮮，而是碟頭飯同小菜客飯。
小菜有一個蒜香排骨，以香口的炸蒜去炒炸過的排骨，很香口，當然也是一個很熱氣的食品，不得不喝啤酒。再者，排骨肉厚，味道咸香，是一個很出色的香港本土味小炒。
鹽焗雞，皮脆肉嫩，雖不是新鮮走地雞，但肉汁夠好，有肥油，也有雞香。而且鹽味不單只是留上脆脆的表皮上，在嫩滑的雞肉內，也是咸香味十足的，肥美，嫩滑，香口，沒有說不好的理由。
從來沒想過，這兒的餐廳能夠照顧到素食人士，本來都只是看看有沒有青菜及羅漢齋之類的食品。打開餐牌，素食的選擇說多不多，但起碼可以說叫做有得揀。先來一份咖喱雜菜，是一個沒有汁的咖喱，感覺很新鮮，而我說的新鮮不是茶式新鮮，是因為沒有了強勁的咖喱汁而突顯了西藩花、蘑菇、及西芹的新鮮及爽甜度，再者有輕輕的咖喱香味，點點的辣，點點的香，好味道。
紅燒豆腐也是做得十分出色的，走過油的豆腐，保持到熱力同嫩滑的口感。汁茨味道調較得好好，不會太咸，亦不會淡，用來伴飯食非常之好。
我們要了一份椒絲腐乳通菜，這是我老爸同朋友們，每一次到曼徹斯特唐人街晚膳時必食的炒菜。香口是對的，不過，我覺得腐乳落得不夠重手。
來海鮮酒家，當然會食海鮮啦。而我們只點一些簡簡單單的海鮮，因為大家致在吃個簡單晚飯而已。叫了一客炒蜆，這蜆味道鮮，肉厚，無沙，味道濃香。新鮮的海產，不用太多外在的味道，簡單豉汁辣椒，已經可以帶出當中的鮮味。
炸魷魚，例牌的份量應該沒有一隻，不過，吃得出這魷魚的香，感受得到他既腍又帶點煙韌的口感，漿粉不厚，保持到魷魚的香味而且不吸油，不油膩，只恨為何只叫例牌。
我們在海鮮檔中選了一條兩斤有多的西曹魚，而新鮮的海魚，當然是以清蒸的方法最為合適，最能夠保持到魚的鮮味。西曹的魚肉很嫩，十分之嫩，夾起來已經感覺到很滑，十分的滑，魚新鮮，肉甜，嫩滑，就是美味的象徵。
吃飽，也入夜了，舊東涌碼頭的海邊開始熱鬧起來。原因，就是各路的人士，自駕來或乘酒家的專車來，專程來到東涌食海鮮。
望著機場，看著飛機升降，東涌的夜景，是迷人的，在舊瑪頭旁，有這樣的一家既寧靜又熱鬧而且美味的《華都海鮮酒家》，我也可以說東涌的海鮮迷人。
餐廳名稱：華都海鮮酒家
地址：東涌馬灣涌村東涌舊碼頭2號
沒有留言:
張貼留言