2014年5月7日 星期三

東涌的海鮮迷人《華都海鮮酒家》

在香港食海鮮,掛在口邊的,通常都是西貢、布袋澳、鯉魚門、流浮山、三聖墟、同長洲、南丫島等地。其實,昔日的東涌,也是一個會有人專程來食海鮮的地方。

可是,機場的發展,昔日的小漁村已經變成一個公屋及豪宅林立的新市鎮,漁村風貌同美味海鮮是否因為市鎮的發展而消失呢? 答案是沒有,反而,因為這兒近機場,交通比以前方便了,這兒變得比以前更出名。

是日,在機場工作的朋友將要離開香港,前往印尼登巴薩兩年,為近他們一家人,我選了這兒為他們一家人餞行。特意早一點來,因為這兒沒有足夠的車位,而我們在餐廳旁,往碼頭看,眼神刻意地避開燈火通明的機場後,再閉目幻想一下,當年坐4、5個小時船 + 巴士才能夠到達的東涌,就是這感覺的。



在碼頭旁回頭一看,是一條小小的漁村,叫做馬灣涌,可是昔日的漁船,現在只是零零散散地泊在海灣內,而此碼頭亦沒有渡輪服務了,來往屯門,東浦,大澳的船,停泊的位於市中心的新碼頭。如今,我只見過水警輪停泊,村內的食肆把一袋一袋的飯盒送上船。


再回頭,就是村口,而村口的第一家食肆,就是我們的飲食目標《華都海鮮酒家》。這一個地方,這一條小村莊,若是沒有背景的高樓大廈,這兒的漁鄉感覺,黃昏的海邊感覺,很寧靜,很舒適,而這是香港其他地方的食海鮮漁村沒有的,只是背景的屋邨同機場殺風景而已。



海鮮餐廳的海鮮檔不算大,店外的一隻小船,9個膠箱,就是當時提供的海鮮,我們點了炒蜆、鮮魷,同一條西曹。這一家海鮮,不像其他的有源源不絕的海鮮供應,有些海鮮,允其是魚,可能只是得一至兩條,吃飽飯後我們發現一條好靚的撻沙,魚檔的大姐說,剛才你們落 order 時,這一條魚都未到...嘩,真的是即捕即吃啊。



《華都海鮮酒家》除海鮮好,小炒小菜都是不錯的,昔日及今日看見的水警,買的飯盒,絕不是海鮮,而是碟頭飯同小菜客飯。

小菜有一個蒜香排骨,以香口的炸蒜去炒炸過的排骨,很香口,當然也是一個很熱氣的食品,不得不喝啤酒。再者,排骨肉厚,味道咸香,是一個很出色的香港本土味小炒。



鹽焗雞,皮脆肉嫩,雖不是新鮮走地雞,但肉汁夠好,有肥油,也有雞香。而且鹽味不單只是留上脆脆的表皮上,在嫩滑的雞肉內,也是咸香味十足的,肥美,嫩滑,香口,沒有說不好的理由。



從來沒想過,這兒的餐廳能夠照顧到素食人士,本來都只是看看有沒有青菜及羅漢齋之類的食品。打開餐牌,素食的選擇說多不多,但起碼可以說叫做有得揀。先來一份咖喱雜菜,是一個沒有汁的咖喱,感覺很新鮮,而我說的新鮮不是茶式新鮮,是因為沒有了強勁的咖喱汁而突顯了西藩花、蘑菇、及西芹的新鮮及爽甜度,再者有輕輕的咖喱香味,點點的辣,點點的香,好味道。



紅燒豆腐也是做得十分出色的,走過油的豆腐,保持到熱力同嫩滑的口感。汁茨味道調較得好好,不會太咸,亦不會淡,用來伴飯食非常之好。



我們要了一份椒絲腐乳通菜,這是我老爸同朋友們,每一次到曼徹斯特唐人街晚膳時必食的炒菜。香口是對的,不過,我覺得腐乳落得不夠重手。



來海鮮酒家,當然會食海鮮啦。而我們只點一些簡簡單單的海鮮,因為大家致在吃個簡單晚飯而已。叫了一客炒蜆,這蜆味道鮮,肉厚,無沙,味道濃香。新鮮的海產,不用太多外在的味道,簡單豉汁辣椒,已經可以帶出當中的鮮味。



炸魷魚,例牌的份量應該沒有一隻,不過,吃得出這魷魚的香,感受得到他既腍又帶點煙韌的口感,漿粉不厚,保持到魷魚的香味而且不吸油,不油膩,只恨為何只叫例牌。



我們在海鮮檔中選了一條兩斤有多的西曹魚,而新鮮的海魚,當然是以清蒸的方法最為合適,最能夠保持到魚的鮮味。西曹的魚肉很嫩,十分之嫩,夾起來已經感覺到很滑,十分的滑,魚新鮮,肉甜,嫩滑,就是美味的象徵。



吃飽,也入夜了,舊東涌碼頭的海邊開始熱鬧起來。原因,就是各路的人士,自駕來或乘酒家的專車來,專程來到東涌食海鮮。



望著機場,看著飛機升降,東涌的夜景,是迷人的,在舊瑪頭旁,有這樣的一家既寧靜又熱鬧而且美味的《華都海鮮酒家》,我也可以說東涌的海鮮迷人。

餐廳名稱:華都海鮮酒家
地址:東涌馬灣涌村東涌舊碼頭2號

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