勝記酒家 - 佐酒的好中菜

好友聚會，又要食，又要不限時，又預大家要飲番幾杯的話，去粵菜館食晚飯就是最佳的選擇。這一天，會合了幾位以前灣仔的 lunch 飯腳晚飯，聚舊的活動當然是飲下食下，唔想有時間限制。舊同事推介過，酒肉朋友推介過，以前叫《兜記》的《勝記》，是一個又食又可以摸杯底的好選擇。

位於羣策大廈，是一間比較有 private 感的上樓中菜廳。地方不太，又有少少 private，所以好受商家歡迎。

當日其實失策了的，因為我們都不太好酒，所以半支酒也沒有帶上，所以，我們只有臨場叫啤酒飲。此餐廳沒有提供啤酒杯，一人一來個戰鬥碗，令大家飲得更加之盡情。

前身的《兜記》，馳名的是即場燒的乳豬。我們沒有預訂也可以叫一個例牌份量來品嚐。豬皮香脆，夾著軟包同醬一起吃，味道更佳。只是我們都嫌例牌的份量太少。

另一個例牌燒味雙併，一份叉燒加一份燒鵝。燒鵝味道香濃，燒到化皮，而叉燒是又腍又香的梅頭肉。這一刻，大家都想到飯，而結果就是，每人叫了一碗白飯。

胡椒豬肚湯，是一個出外飲食才會叫的湯。這兒可以說是做得很出色。咸菜帶出了一定的咸酸香，豬肚夠腍，很易亦很好咀嚼，湯有咸香，有酸香，也有辣辣地的胡椒香，整個感覺很美妙。

砵酒焗蠔，原隻的美國桶蠔，份量就是一人一隻。酒香味濃郁，蠔隻夠大，入口也有令人開心的爆醬感覺，由內而外同外至內都充滿香口味道，不錯。

蒸蟶子也是一人一隻的份量。原條肉厚的蟶子，肉質當然也是爽口高質素。加蒜蓉粉絲清蒸，就是大蟶子的最佳食用方法。

食物很好，但份量也就是太細了。於是，我們加點一些佐酒的小食。其中一個是口水雞。由於這只是前菜小吃，份量更加之細。但，這口水雞辣勁充足，辣中亦帶有非常香的雞油味，而且肉質爽嫩，很是好。

鹵水掌翼的味道好，但他們選擇的鵝似乎冇乜肉，要費少少功夫才能夠成功把皮同僅有的肉咬出。不過，用來佐酒聊天，倒是不錯。

最後，來了一客京都骨。酸甜合一在排骨，用這樣的詩意感覺去描述是最合適的。一條骨，一杯酒，感覺很妙。

再要說，就是一個香口的炒豆角。輕輕辣伴著青菜，十分之惹味。慢慢細味中，也是這一個感覺啊。加一口啤酒來陪襯，更爽。

味道好，但份量細。不過，這《勝記》有好多香口的菜式，好多小菜，前菜，都是陪酒的佳品。難怪喜歡飲酒的一班朋友，都經常把這一家中業館掛嘴邊啦。

餐廳名稱：勝記酒家
地址：灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓