輕鬆的上海味 - 上上拉麵小籠包

在香港出現的眾多外省菜之中，我相信，上海菜是一般人最容易接受，也是香港發展得最好的外省菜。相信，是香港有一股好大的上海勢力在支持他們，而且，幾十年來，上海菜早已經融合了廣東菜，成為了香港飲食的一個小特色。有時候，約朋友食飯，想食中餐，又想起朋友不太食辣，又能碓保太太有一至兩味素菜，心目中想起的，就是上海菜。

這一天，昔日的英國好友回流香港，來 message 相約晚飯，大家決定在旺角 meet up 之後，我就揀餐廳。在要確保以上的尋食大前題，又要不昂貴，我在始創中心找到了這一家《上上拉麵小籠包》。

在香港，上海館子可以好高級，可以好平民，也可以好傳統，亦可以好時尚。這一家《上上拉麵小籠包》，就是一間比較時尚而且又平民的店，最啱像我們這樣的三五知己式飲食。食物方面，也就是香港化的。

香港化上海菜的表表者，就是回鍋肉了，不會太辣，肉大大片，有濃濃的醬油香，菜同肉的份量比例均勻，香口非常的上海式，也可以說是港式回鍋肉，極惹味，送飯佳品。

朋友在英國長大，喜歡吃的東西其實都好西化，一打開餐牌，他第一個看到的菜式，就是外國人最喜歡的咕嚕肉。這一份咕嚕肉，肉大大舊，不過醬汁偏甜了。好的就是，一咬入口，保留了脆的感覺。

簡單食上海菜，最傳統的香港人口味，上海粗炒是人人熱點的港式上海味。麵條夠腍，爽爽地，有彈牙的煙韌口感。最重要是有味道濃香的醬油味。不過，很多油。

清一點，太太叫了一個素麵。豉油湯加上爽口的麵條，而且份量亦超大。太太一個麵，兩個素餃，夠食。

太太另點了一份素菜餃，皮是傳統的，半厚，有少少發起的感覺，內心是菜，不過是甚麼菜我就沒有研究了。見太太吃得津津入味，我感覺到她的開心。

小籠包，也是偏向傳統的做法。皮是帶點點厚度的。肉香，有汁，點一點醋雖然會更惹味，但不點任何東西吃，直接食餡內的肉同肉汁，更是美好。

雖然，這不是最精彩的上海菜，但味道合大家口胃，價錢也不離地，當然可以大叫非常好。

餐廳名稱：上上拉麵小籠包
地址：太子彌敦道750號始創中心1樓115C店