隔離岸的澳門又怎樣呢? 生活、娛樂既資訊咁緊貼香港，香港興什麼，澳門也應該興什麼。對，說起拉麵店，澳門也有不少。不過，有邊一間香港冇既拉麵店出名就真的要細心 search 一下了。而用心找，係會有好結果的，我找到了這一間口碑不錯的《北本拉麵》。
原先是在水坑尾的地舖營業的，但因為租金的問題，他們把拉麵小店轉到澳門廣場的 food court 繼續營業。味道大概是一樣的，但沒有了日本拉麵小店的風味，其實有少少失望。
既然是我預計內的午餐，food court 就 food court 吧，一試澳門的日式拉麵才是我是日的職責。
秘製豬骨濃湯叉燒拉麵是我的選擇，湯頭是白色的濃豬骨涉，配料有蔥，粟米，荀，溏心蛋，紫菜同叉燒。看得出是最簡單，最基本的日本拉麵配搭。
麵條不太粗，也不是我不太喜歡的幼麵。麵條夠細滑，亦算是很沾湯。店師父煮到軟硬適中，感覺雖不是最好，但已經是不錯。
值得一讚的，是溏心蛋。蛋黃的確是甜的，再加上蛋白蛋黃都沾滿了濃濃的豬骨湯味，令我得到了小滿足。
而令我得到大滿足的，是叉燒。叉燒其實是《北本拉麵》的 signature。這是腩位的的叉燒肉。味道濃濃的，入口又香又夠腍，我可以說，這是今日碗拉麵的主角。
湯底濃香，濃得黎入口的感覺亦稱得上溫和。值得我去慢慢地欣賞這一個麵湯。一飲而盡的感覺，是可口的，也是香口的，很妙。
同香港那些很有名的過江龍去比，當然是有距離啦。但他們的叉燒，夠濃味而不太嗆喉的湯底，也是值得一讚的。這一次在澳門找到的拉麵，足夠給予我一個小滿足。
餐廳名稱：北本拉麵
地址：澳門殷皇子大馬路43-53A號澳門廣場一樓美食廣場
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