今時今日，參加過朋友的婚宴，也做過兄弟姊妹，要做的派場門面東西，比以前更多。幸好，一條龍服務的公司早已經升呢，好多都可以叫做 Wedding Planner。而比較有名的，就是《拉斐特》這一個品牌。他們有自己的場地，有專業的司儀，有攝影，有婚娣禮服等等等。近日，他們更與《東海集團》合作，實行把婚禮一條龍擴展至晚宴，合作把位於 The One 商場的《東海酒家》變成了《東海薈 ‧ 拉斐特》，正式把婚禮一條龍服務，擴展至中式晚宴。而是日，我就參加了《東海薈 ‧ 拉斐特》的開幕典禮。
開幕禮，用最熱門的說話來形容，就是簡單而隆重。不過，說是簡單，主要原因是場地的硬件已經非常之充足。有大型的 LED 銀幕，而且是高解像的，也許，新娘子要化番過高清妝才可以在此屏幕上重播婚禮前的當日片段。
更值得一提的，貼近舞台的一個大型水晶燈，令全海景的婚宴場地變得非常之華麗。試想想，在晚上舉行婚宴，關剩了水晶燈，再配合了維港夜景的微燈光，感覺可以說是非常之華麗。
《拉斐特》由婚紗、禮服、製作、等等都可以一手包辦，而就在這一個開幕禮中，他們就安排了一個小型的 fashion show，把他們禮服部的精髓展現出來。當然，也有珠寶商的贊助，令穿上了婚紗及晚禮服的 model 更顯得明艷照人。
最 signature 的婚紗、禮服，就是仿照當年英國皇子，William & Kate 婚禮所穿的。由兩名西人 model 展示出來。出場的一刻，的確有如皇子大婚當日的一樣。這一個安排，令到全場也嘩然。說真，有《拉斐特》的幫助，你想得到及想不到的，都可以幫您實現。
剪綵後，也就是開幕禮的尾聲，由兩位專業的舞蹈員表演了一場精彩的拉丁舞之後，我們的傳媒午宴就要開始了。在此補充一下，原來《拉斐特》可以安排導師教授不同的舞蹈，好讓新人可以在婚禮中表演一下。
開幕禮完畢之後，《東海薈》就安排一場簡單的午宴，好讓大家率先品嚐《東海薈 ‧ 拉斐特》能為大家準備甚麼樣的中式婚禮晚宴啦。Signature 的六道咸甜美食，有如婚禮前試食的一樣。
每一次飲宴，打頭陣的永遠都是乳豬。是日食到的大紅乳豬全體，皮脆可口，肉夠嫩。而且豬仔有適當的肉厚度，不會令人感覺到只是吃著皮，不錯。
鮮露荀炒帶子虎蝦球，帶子、蝦球、蔬菜，清淡得黎又不失貴氣的菜式，在婚禮宴會中常見。清新可口卻不缺鮮味，水準不差。
之後來一個新穎一點的席珍，是一個西式中食的法式牛油果焗海鮮。煮熟了的牛油果，同海鮮是很夾的，香口鮮甜的魚肉、蟹肉，配上了芝士，而底層是滑一滑的牛油果，味道同口感都好有層次，既特別又可口，可妣美芝士焗蟹蓋。
蟹蚶也是一個宴席常見菜式，是日的上湯煎釀蟹蚶，不炸，以煎的方式煮熟，再加上上湯，不會熱氣，不上火。再者，因為加上了上湯，味道更加鮮甜，是一個食釀蟹蚶的新感受。
開心果蛋撻仔，撻皮是混合了開心果粉的，蛋撻的漿也有開心果果仁，直接地，也間接地令到蛋撻充滿了開心果的香味及甜味。
最後出現的美點，也是最能夠壓場的美點。這一個叫霧之戀人芒果布甸的甜品，未上檯已經因為這一場煙幕而令到大家都離開座位，相機要食先。
出煙的原理，就是底部有乾冰加加水，煙霧彌漫的端出來，非常之有氣勢。美女們也可以利用這一道甜品盡量去呃 like。
芒果味夠香也夠甜，也有花奶提供可增加香滑的感覺，輕輕而甜美的甜品，為這一個近乎完美的開幕禮寫上一個句號。
場地好，食物又好，來飲茶，晚飯，或是各大小的宴會活動，位於《The One》12樓的《東海薈 ‧ 拉斐特》是一個很有氣派的選擇。而且，現今的酒樓宴會，早已經達到酒店級的水平，婚禮 banquet 要講派頭，有時候，酒樓會更勝酒店的啊。《東海薈 ‧ 拉斐特》就是好例子。
餐廳名稱：東海薈 ‧ 拉斐特
地址：尖沙咀彌敦道100號The ONE 12樓
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