跟大航一路食潮汕之 - 潮州 ‧ 牌坊街《五豆坊》的五色豆花

一路食潮汕之第二篇，暫時先 skip 汕頭的食記，先簡單地說潮州城內的。我們到潮州古城，基本上只有兩三個景點，乘電瓶車遊完古城牆後，吃了一頓精美的素食午宴後，我們就到達開元寺及牌坊街，並開始自由活動。之不過，開元寺是宏偉，牌坊街也是美，但這只屬一個遊客區，如沒有旅行團，如不是週末，像我們在國內的非節慶假日來到，其實是有點點冷清的。在沒什麼趣的寺同街行了幾圈，之後就決定找個地方坐坐，而我們眼見團隊的兩名導遊都在同一間小店中食甜品，而我們眼見是一間自稱是百年老店品牌，兩名導遊又吃得津津入味，加上地方夠乾淨，於是，我們一家五口，就在這一個名叫《五豆坊》的小小甜品店坐下。

一坐低，一個成個陸浩明 look 的男子非常熱情地款待每一檯客人，門面招客同令人客的開心做得十足，我們都被他的冷幽默，弄樂了。說回這一個《五豆坊》，是一個百年老豆花的品牌，源於廣西的巴馬縣，據說擁有他們獨家的豆腐花、涼茶同五谷雜糧的秘方。而現代版的《五豆坊》，就把這一些古方五谷涼物，變成了時尚的甜品。

其中一個名物，就簡單地稱為甜甜蜜蜜，感覺上，這東西有點像渣咋，但看見的雜豆雜谷糖水，感覺比較清，而甜味就是冰糖的那一種清甜。看見有雪耳、紅豆、西米、蕃薯，芋頭同蓮子，看見已經感覺到其滋潤感，既甜美又令人覺得健康。

五色豆花，是這兒最吸引人的甜品，亦是那像陸浩明的哥仔的得意之處，因為，每一次把五色豆花遞給客人時，他都會同客人說出一個口訣 "食這豆腐花之前，要先落糖漿，然後影相，然後再加上芝麻"。(記憶中大概是這樣說，但當他強調要影相的一句話，令我記憶猶新。)

一早加了糖水，第一張相也照好了，之後就是第三個步驟，就是加芝麻。這黑芝麻粉很香，大概知道是自己磨的，因為粉中仍帶點油，而且非常之香。

簡單地洒在面頭上就是，你就有一碗香味十足的甜甜豆腐花。五種顏色，黑、黃、紅、紫、白，就是分別以黑豆 (黑)、粟米 (黃)、紅蘿蔔 (紅)、芋頭 (紫)、黃豆 (白)，製成的五種天然顏色豆腐花。

香滑，不過五種豆腐在味道的分別上並不明顯。慢慢吃，我們發現豆腐花是內有乾坤的，這內裡的，就是同甜甜蜜蜜一樣的五谷雜糧甜湯，說是一碗豆腐花原來是糖水的混合，的確特別。可是，我們喜歡成碗都係豆腐花多一點。

時尚加健康，對年青人的確是吸引的，而《五豆坊》這一個品牌，把百年的老秘方做成時尚的甜品重新包裝，的確是幾有 Gimmick 的。據說深圳也有分店，遇見的話，是可以一試的，但要專程去找他，就沒這個必要了。

餐廳名稱：五豆坊
地址：中國廣東省潮州市牌坊街D4號

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網址：http://www.wudoufang.com/cn/index.aspx