又沾麵 - 三田製麵所

又有一間過江龍拉麵店強勢進駐香港啦，不過我沒有卒先試，在大阪路過《三田製麵所》門前也沒有意慾入去為大家卒先報導。而當我旅行歸來，位於銅鑼灣的《三田製麵所》也正式開幕了，有一天經過，發現排隊的人不多，於是我嘗試一下進入，結果，因為一個人比較容易安排坐位，我終於有機會試過究竟了。

有不少過江龍拉麵店，都開大大間舖，盡量容納多一點食客，是日進入的《三田》也不例外，餐樓大，煮麵的廚房也大，其實，有少少失去了小店食拉麵的那一種感覺。不過，既然人家要來香港發揚光大，那當然要做大佢。

我要同人搭檯，而且要坐入去角落位置，而當我在這一個角落望出去，咦....點解咁似香港麵檔既???? 唔知點解，我坐在這一個角落，的確有香港麵檔的感覺。

吃什麼，當然是沾麵啦，第一次來，亦香理所當然地點上他們的招牌，濃厚豚骨魚介つけ麺。

麵，有溫麵同涼麵可以選擇。感覺上，冷麵沾汁會比起熱麵更好，所以我選擇了涼麵。伴隨著麵的，有荀、叉燒同半隻蛋及少許蔥，而且全都是凍的，令到我覺得，碗內的所有東西一定要過一過湯才行。

濃濃的沾汁，就是豚骨同魚的精華，把紫菜上的那一些粉混入湯之中，會令湯更加之香味四溢。

這樣一沾，一麵，就是食沾麵的方法。好多年前在深水埗的《隱家》已經學過了，不過，我是否用對了手法來食呢，就不知道了，因為我只知道，麵先沾汁後再食，就係咁簡單。另，因為麵條是凍的，所以有一定的煙韌彈牙感，而且湯汁緊緊地掛在麵條之上，令每一個麵充滿著極濃郁的豬骨香同魚肉的香味。

之後，當然是要求加點熱湯，把沾汁變成麵湯，慢慢喝。淡化了的沾汁湯，濃度減少卻味道不減，香香地、慢慢地把湯全喝，尊敬拉麵師傅之餘，又會令你覺得剛剛好飽肚。

另外，我加點了一客小食，我的小食就是三田流煎餃子。

三田流煎餃子就是餃子，再把木魚加沙律醬鋪上面，所以味道十分之濃郁，而我覺得，這味道也太濃了，蓋過了餃子本身肉香，美中有不足。

吃後感，發現《三田製麵所》是一間不錯的拉麵店。但是否很好，我又覺得這店仍有不過人之處。問我值不值得排長龍來吃.....值得試一次排一次，但若要我再來，店門口沒有人先啦，因為我不太喜歡排隊等位食野。

餐廳名稱：三田製麵所
地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期 Midtown 地下D號舖