相信好多人都聽過，西貢有一間以果醬為主題的小茶吧。位置，就是差不多已經成為了咖啡店街的西貢市場街，也就是西貢海鮮街後面的一條街。該區的咖啡茶吧，好多都主題鮮明，而是日我們終於要拜訪的，其主題就掛在店名上，《Let's Jam》《一起果醬》，顧名思義，這兒是以果醬為主題，是他們的自家製果醬。
不要以為這兒只有 Jam 配麵包，這兒是有熱食的，而且這兒 serve 的，是我倆都認識的英國食品。不過，在寫食品之前，我想說一說感覺同他們的茶。
先說感覺，這感覺就我在英國小鎮居住的那一間老人茶吧有所雷同，因為環境令人感到舒適，而服務態度也令人感覺寫意。而最重要，就是那近乎完美的一杯茶。
我們點的是餐，是我們所謂的早午餐，有一杯可自選的英式茶，有一個包，也有一個英國式的早午餐美食。很正統地，茶先到，而店方用的茶壺，不得不令人大叫，這兒 very British。
太太要了 Earl Grey (伯爵茶)，而我要的是 Dajeering (大吉嶺茶)，我好奇地打開茶壺的蓋，很開心地發現，他們高級地用上了原茶葉，而不是茶包，同茶葉沖出來的，味道同香味，絕對勝於茶包內的碎葉，不過，如你問我下圖那一個是 Earl Grey ，那一個是 Dajeering，那我就不能從茶葉的表面本身分出來了。
Serve 茶時，店方給我們一個計時器，當沙漏斗漏完之時，也就是茶泡好之時，大概要用多少時間我就沒有考究了，不過，這小玩意方便了大家計時，方便大家去 Brew 一壺好茶。
水滾茶靚，真正英國人飲茶絕對是講究的，茶具靚不用多說，他們對泡茶的時間同水溫度也是講究的，不過，對比起我們中國人同日本人來說，他們對茶的那一份講究同執著，就遠遠不及我們了。
而大家應該都有一個先入為主的意識，就是英國人飲茶一定要加奶。其實不是的，單是 Earl Grey 就是一個建議大家不要加奶的茶品，因為 Earl Grey 本身的茶味已經十分之獨特，加奶反而會影響其茶香味。而 Dajeering ，雖是一個可加奶的茶，但濃濃的大吉嶺茶，清飲絕對比加奶飲更加之香口，味道更加之濃香。其實，我們也習慣了清飲英式的茶包，我可以說，是相當地好飲的。
主食，太太點的是 Egg Benedict，底層是一片 Muffin 麵包，中層是原隻的大開傘蘑菇，蛋黃漿從上而下，味道充裕了下層的菇及 Muffin，蛋香味十足，菇香味亦因為蛋漿而有所提升，一客兩件，感覺份外的豐富，份外的香口香滑。
茹毛飲血的我要了一份 All Day Breakfast，有煎蕃茄，炒蘑菇，英式肉腸，炒蛋，煙肉 (培根)，及我最個人認為英式早餐中不能缺乏的茄汁焗豆。有朋友認為，英式早餐一定要有 Black Pudding，可以我個人口味並不太喜歡這一個血腸，有最普通的香腸我已經會非常之開心，不過，是日的腸，的確是腸仔，好細條，而炒蛋是半熟帶蛋黃汁的，一放入口就感覺到蛋的奇香。當中，除茄豆之外，我最欣賞的就是那兩片煙肉，有肉油香，有味道，沒有太乾身，出品的質感同味道，可以說是近乎完美。
另外，就是配 Jam 的主角，英式的鬆餅，其中的一個是 Scone，傳統的英式鬆餅，這一些鬆餅，本身已經充滿了牛油香，加牛油會是更香，但也是一個更邪惡的舉動，所以，如店名《Let's Jam》，我們一起只用果醬去享受這一個鬆餅吧。
太太點上的，是 Apple Cinnamon Jam，蘋果的口味，再加上肉桂的香味，令這 Jam 的口味陪感特別。蘋果的輕輕甜，肉桂的怪香味，給予 Scone 一雒獨得的味道。
法國式的 Croissant，牛角包，同樣地是一個充滿了牛油的包子，再加牛油的話，雖是更好食，但如上述一樣，這是一個非常邪惡的舉動。所以，同樣地，我只用 Jam 去品味這一個牛角包。
我選的，是最簡單的士多啤梨 Jam，在此，先補充一下，這店的 Jam 全部都是自家製的，多了些有機成份，也少了許多的化學物品，而且甜味沒有太過份，另果肉的比份當然比較重，比較多，配上牛油味重的麵包，當然是可口得非常啦。
很美好的一個英式早午餐，亦有很令人開心的家庭式果醬，再加上一個夠悠閒的飲食環境，週末早一點入來西貢 Jam 一下，是一件非常快樂的事。
餐廳名稱：Let's Jam (一起果醬)
地址：西貢市場街9號地下
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