2014年6月10日 星期二

來城隍廟,不一定要食南翔,連鎖店《豐裕餐飲》也有好味道

來上海,總是有機會被帶領來到《城隍廟》這一個嚴重地被旅遊化及商業化的老城區,來到,通常有很長的自由活動時間,而且不會包伙食。所以,對旅行團來說,是非常實惠的,而對我們遊客來說,也是開心的,因為可以擺脫旅行團的束縛。

自由活動時間,午餐也是自己自費去食,亦即是,可以自由地在區內尋找心儀的食店。不懂的遊客,在《城隍廟》,好多都會好聽話地去《南翔》食小籠包,而對我們這些算是懂少少路的遊客,一定會瞧不起《南翔》,因為我們都知道,在上海要找美味的小籠包,到處都是。

我太太算是一個眼力十分好的女生,從舊城區外圍行入去《城隍廟》的路途中,她看到了一家有素食選擇,而且價錢亦大眾化的食店,開始自由活動時,我們一行12人,來到這一家名叫《豐裕餐飲》的地方,大吃大喝一番。



執筆時才翻查一下這店的資料,原來是上海市內的一家超級連鎖店,服務大眾的上海市民,位於上海老城區的這一個《福記店》亦沒有因為位於遊客區而大大把價錢提升。而且不得不說,我們12人一起吃,叫到滿桌都是東西,才人民幣207元。

店內店外的格局,絕對是不值得遊客去瞧一眼的,但好多人都說,在上海吃小籠包,不用去什麼名店,隨便挑一家已經可以好好食,而且地方越簡陋,就越有風味,這樣的小店,經濟得令我們開心,而且我們在《和平飯店》內,感受了大上海的豪華生活,這一次也該要感受一下老上海的平民生活了。



麵食、包店、餃點的廚房就在店外的這一個麵事處,在這兒,會讓你看見一大盤的生煎包,當廚子一打開大鑀的蓋,吸引味蕾,吸引眼球,也吸引到我的照相機。



十多人的中午飯,既是大餐,又是輕食的午餐,我們大家吃的都是以上海的小點為主,而我們看到了這麼貌美的生煎包,也立即點上一份。香脆的包底,軟綿綿的包面,單面脆的,咬入口油香,這一份油香,是夾雜了煎包的油及豬肉餡本身的油,把包子咬開後,更有鮮美的肉汁流出來,很有水準。



在上海,識食,一定食小籠包,唔識食,也會食小籠包。全因,小籠包是上海飲食的標誌,來過上海,未來過上海,都一定知道《Xiao Long Bao》是什麼東西。這一家餐廳的小籠包,沒有可能冠絕全城,但皮薄而有鮮肉香,再加上皮夾內的解甜肉汁,16隻,絕對不夠吃,是日食葷的人士只有6人,3籠,平均每人四隻。



湯餃,是菜肉餡的,以上湯浸煮的餃子,看落很清淡,但吃入口,就深深地感覺到餃子淡淡的肉香,而且皮滑而煙韌,非常可口。



炸的素餃,純菜同豆腐做餡,是平平無奇,很素很淡的一個給素食者過下餃子癮的食品,可是,店方以炸的烹調方法去處理這素餃,這樣做,把本來很平凡的素味道,變成香味十足的豆香味道,再點一下豆辦醬,味道絕對是冠軍。



素交麵,起初我們以為是素餃麵,到食物出來時才知道不是這樣的一回事。原來是分兩碟上的,一份是素什錦,另一份是麵。店方說,吃時才把素什錦撈入湯麵中,令當中素菜的鮮味不被麵湯的濃味覆蓋,令素什錦有他的素味道,而麵也有他自身的味道。




大排麵,亦即是排骨麵,排骨,亦即是我們廣東人所說的豬扒,是鹵過後再沾粉炸的,所以,很難會做得不好食。然而,這一個豬扒麵,同我們平時在香港 (也許只在大埔)食開的有分別,因為,這排是放湯的,好讓豬扒上的炸粉沾好了湯汁,少了令人上火的熱氣,多了鮮甜的湯濃味。



香菇麵筋麵,單是大大球的香菇麵筋已是教人開心,香口,煙韌有豆香,也有菇香,味道濃郁,充滿上海式的黑醬油味,幼麵條亦有幾分的爽滑,茹素的幾位女士,吃不停口。



肉絲麵,感覺起來很清淡,清湯、青菜,肉絲,加麵,簡單而味道香。



最令我們歡喜的,就是這一個脆脆的玉米烙,雖然,一看就知道鋪在上面的是雪藏的雜豆,但底餅是以正宗的玉米粉搓成,入口很甜,很香,亦非常之脆,既甜又香,玉米味濃,是一個甜絕的小點,我們全讚。



很好吃,很上海,也許,可能是因為吃了多日的團餐,有機會能自已外出用膳,令感覺良好而已。話雖如此,這《豐裕餐飲》做出的是上海的老味道,是上海本地人的飲食生活店,是地道的平民飲食好味道,深度旅遊飲食,不就是要體驗這些嗎?

來城隍廟,不一定要食南翔,連鎖店《豐裕餐飲》也有好味道。

餐廳名稱;豐裕餐飲 (福記店)
地址:中國上海市黃浦區方濱中路77號

分店眾多,請參考以下網址

網址:http://www.fengyurestaurant.com/

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