是日由 U Food 舉辦的小型飯局，帶我們來到新開張，位於天后電氣道的《 八十八居酒屋》來品味一下日式居酒屋的美味食品。
這居酒屋，設計傳統，店外還吊著一個大型的《杉樹球》，據老闆說，這是日本居酒屋的傳統標記，客人們一看到這一個《杉樹球》，便會知道這兒有清酒飲。查一查他們的釀酒文化，原來他們在釀酒時，會用杉樹針業扎成一個草球，待草球開始變黃，酒就開始成熟。換話說，《杉樹球》越黃，代表這居酒屋的酒越老。
事代變遷了，居酒屋的文化也從男人 only 的勝地，變成一家人飲飲食食的好店。用以佐酒，不少居酒屋提供不同的美食以作招徠。可是，現時來居酒屋，客人不一定咂酒，像我們的這一個試食飯局，就是以食為主，以茶代酒。而在日本，因為不少居酒屋已經家庭飯聚或女士們歡聚的地方，來居酒屋咂茶、品美食，一點也不奇怪。
《 八十八居酒屋》的主打美食，是串燒，而店內的黑版，很清楚地表明是日有什麼美食，店主有什麼推介。
首先，來了一份明太子醬魷魚燒，一聽到明太子，我其實是有少少抗拒的，但打成醬，烤熟，又配在美味的燒魷魚身上，我吃到的是香味，烤熟後的明太子，味道依然是很濃，但令我十分抗拒的明太子腥味早已變成了香味，以這濃味配上魷魚的另一種濃味，完完全全是海的鮮味道。
厚切的燒牛舌，肉感及口感非常之豐富。烤得極香，再加上份量輕輕的燒汁，這樣燒出來的牛舌，香口是必然的，再者這牛舌的口感質感夠爽，肉層一絲絲的，嗒一口牛舌，嗒一口清酒，可是一種享受。
燒鰻魚，在沒有任何醬汁配合的情況下，好讓我們品味到鰻魚肉的原味。沒有醬汁的保護，吃得到鰻魚肉的味道，不過味道的確是不強烈，但散發出來的，是鮮魚肉的香味，而且魚肉既香又脆，味道淡不太緊要，香口已經可以，嗒一口燒鰻魚，嗒一口清酒..是日我們雖然沒有酒，但單從以往的感受，可以幻想到當中的爽。
店主親自送來一碟燒鹿兒島A5和牛，上等的和牛，脂肪分佈平均，入口立即感受到牛肉脂肪的香味，而且亦有入口立即溶的感覺，肉味濃郁芳香，肉質肥美，也許我是幾乎吃不出有任何的肉質，但入口的東西卻充滿了牛肉的味道，而這一個也就是日本和牛的特色。
燒豚肉，是一片蔥夾一片豚肉，這串燒選用了肥美的五花腩部位，肉感同脂肪感完全地均等，再以大蔥來鎮壓有可能令人不歡的豬油味，令食入口的酒香，夾帶了蔥香，亦突顯了平時少人察覺到的豬肉香同豬油香。
明太子釀雞翼，以明太子做餡，味道已經是很香口，面層再加上一層厚厚的芝士，肉感味感豐富，烤熟的明太子醬，味道果然是非同凡響，雞翼香滑，明太子香口，芝士更香，充滿肉感同能量。
店方做了三款巨形的壽司蛋糕，製作十分精美，味道，簡單地說，就是壽司的味道，非常簡單，只是壽司的巨人版。好靚，當中的刺身亦非常之新鮮，若是有朋友來這兒慶祝生日，點一個精美的壽司蛋糕，比起傳統的蛋糕，更特別。
是日的精華，是牛骨髓雪場蟹，把原條的牛骨髓拆出，再把蟹肉混入去，挖出來的牛骨髓，多了海鮮的鮮味，直接地把本身已經甜美的牛骨髓的味道，再加添香味。甜味加鮮味，涂在米餅上食，更能突顯這牛骨髓雪場蟹的香口味道。
是日我們沒有佐酒相伴，只以綠茶來配美味的串燒，當中的美味，當中的歡樂，在沒有酒的情況下，一點也沒有減退。現代來居酒屋，甚至外國的酒吧 Public House，我們不單是以酒精而來，我們是朝著美食而來。滴酒不沾也可以來居酒屋，來酒吧，品嚐精彩的美麗食物。
餐廳名稱： 八十八居酒屋
地址：天后電氣道73號
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