這一個晚上，尋食的我不斷的在嘉咸街、結志街街市找。可是這一區開始要重建了，而且晚上的街市，基本上是水靜河飛的。這一區的夜中環，只有數間貴價西餐廳營業著，其餘的地方，是漆黑的一個世界。
這一個準備重建改建的角落，日間依然是旺盛的，當中馳名的食肆也不少。晚上的結志街，就完全失去了日間的風采，但《龍記飯店》依然努力地為夜中環的爺們，服務。可是，行到門前，就讓我發現一個不利的消息，就是《龍記飯店》要搬，結志街一帶正式進入重建的階段。
龍記，是區內少有保存舊式燒臘店形式經營的小店，斬叉燒的地方同飲食的地方連為一體。人少時，當然是坐在斬料的這一間舖最有 feel。旁邊的舖，雖同樣簡陋，但舒適多了，不過，沒有了燒臘檔在旁，不會感覺到食燒味飯的豪爽。
下圖的這一種情景，像個停屍間的一般，而這就是傳統燒臘店的可愛之處，一入夜，就會把預先處理好的豬、鴨、鵝，風乾一下。平日中午來，應該不會看到這情景，否則一定會嚇跑很多OL。
紅色的大字，不是揮春，而是說明白給大家聽《鵝鴨有別》。食燒臘，好多時會很順口的說叉鵝飯，就算該店只做鴨，好多人都會習慣性叫鵝。鵝鴨不分，有時都幾大件事，其一，客人真的想食鵝而得到鴨會投訴，其二，客人不知道有鵝鴨之分而真正的叫了貴價的鵝，埋單才知咩事。《龍記》說明白給大家聽，免了不少爭拗。
晚上的一碟飯，我來了一個叉鴨飯，說《龍記》燒味的質素，可以說是不錯，但是否中環區最好，那當然就不是了。不要同高級中菜館去比較，同同區的燒臘店比，《龍記》是好，但不算是最好。
晚上，多數是是日賣剩的叉燒，所以肉質是比較瘦的，入口的確是硬了少少，但味道香口，而且帶著應有的蜜味。
有時候，真的會鴨鵝不分，尤其是燒鴨做得出色時，夠靚的鴨肉的確可以以鴨充鵝，不過精明的食家一家分得出什麼是鵝，什麼是鴨。這鴨肉夠厚身，而且味道濃郁，入口亦沒有過韌過硬及過肥的感覺，鴨油香，只是鴨子放久了，皮已經不夠脆。
今年三月就要搬家了，搬到新舖的《龍記》必定沒有這樣的燒臘店感覺。三月就搬了，到時再看看《域多利皇后街》的《龍記》會是什麼樣子的。
餐廳名稱：龍記飯店
地址：中環結志街5號地下
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