大埔多間甜品館中，我最常光顧的，不是位於人流旺的大埔中心及大埔墟，而是位於太和邨對面，大埔人尋晚飯宵夜的一個隱蔽勝地，大埔舊墟。
在面對著大埔太和路的一列商店，當中除了近來人氣急升的《蜆勁村》之外，也有不少區內人熱捧的小店。同在這一列的食店中，我最常來的，就是這一家擁有一手好甜品的《甜品叔叔》。
甜品屋，地方不會很大，好多時都要在小店門口等一等才能夠迫入去，塞入去。這是有什麼特別的甜品? 實際上可以是沒有的，正確來說這兒的甜品出品同一般以芒果及榴槤為主的甜品店相差不大。不過，每次來，其精選的芒果及榴槤，永遠都是這麼甜，永遠都是這麼香，然而，漸漸地，我對《叔叔的一手好甜品》有了一個情意結。
情意結，就是一個與別不同的芒果/榴槤 Pancake。與別不同的地方在那? 就是這個是以正宗的香煎 Pancake 來卷起的正宗 Pancake，用了真正的 Pancake 皮來包，而且是即叫即卷，其內心是甜美的芒果及忌廉，外層則是微熱而香口的薄餅皮，以往食開的蒟蒻皮，以顏色鮮艷來吸引，但用上真的的麵粉皮，多了一種口香的感覺，而這一感覺就是令我一來再來的主要原因。
新派芒果甜品中，有芒果撈河。芒果撈河這一個裝假狗的甜品早在多年之前在西貢的《甜緣居》試過，當時還好似說是獨家口味。今時今日，蒟蒻的流行也令到這一個假河粉發揚光大，現在好多地方都可以食得到，只是質素好不好而已。我吃過差的，差到一夾就碎。
這兒的芒果撈河，蒟蒻的質素好，河粉自然也好，可是切河炒是也許太過粗切了，橫切面再薄一點的話，會是更好吃。這一個甜品，除了要多謝叔叔之外，也要多謝甜美的芒果，若是芒果不夠靚，不夠甜，這一個芒果撈河，就會失色許多了。
發明楊枝金露的甜品師，應該是大大力的表揚，這一個混合了芒果、柚子、西米、椰汁及奶的甜品，在香港的甜品界名列前茅，各大小甜品店，都會有楊枝金露或楊枝金撈來坐鎮。
叔叔的楊枝金撈，以芒果為主體，再撈入西米露內，然後再加上西柚果肉。三味交集，而且充滿了層次感。食這一個楊枝金撈，不要撈勻來食，要慢慢感受一層西米露、一層芒果果肉及漿、及一層柚子果肉的味道，才會覺得好及特別。若是撈勻了，也好，不過這就是楊枝金露的食法。
叔叔的一手芒果又靚又甜，叔叔的一手做出的極好的甜品，而且叔叔的手藝，絕不花巧，絕對的簡單，叔叔以好的食材，做出一手好的甜品，多年來，甚受大埔舊墟及太和街坊的愛戴，而叔叔的甜品，也成為了陳真最常來的餐廳之一。
餐廳名稱﹕甜品叔叔
地址﹕大埔太和路翠怡花園地下16號舖
沒有留言:
張貼留言