田耕閣素緣食 - 算是澳門的好選擇

來澳門找多年沒見的老友，而老友得知我太太茹素。我們澳門之行的第一餐，就是梳打埠的素食體驗，老友一直帶我們行到去十六浦，可是那一家素食館早已樓去人空。撲了一個空之後，已經是澳門通的他帶我們坐的士來到了望廈的觀音堂。在觀音堂對面，就有一間地方非常大的素食館，名叫田耕閣。

店經理推介了是日例湯，是圓肉茶樹菇炖湯，味道清新的，素湯淡口味，食慣葷肉的人也許會覺得好淡。微咸，味清，飲落舒暢去油脂，令人覺得份外的心曠神怡。

小菜，是一個香醋炒螺旋藻，有少少怪味。這不是變壞了的怪味，而是螺旋藻自身的腥味，所以店方要用上香醋去拌，味道就怪上加怪。幸好，螺旋藻夠爽，而我又不太介意那股腥味，還可以。

素燒肉，炸得香脆的三塊素肉，素食的炸麪，永遠都是香口吸引的，外層極脆，中間夾集了麵筋，麵粉同腐皮，食落仲有少少南乳香味。惟獨是.....沒有汁，食落雖脆，但總覺得是乾了一點。

  

髮菜菜膽扒鮮菇，老朋友愛食髮菜，故點之，冬菇，看得出同食得出是新鮮的冬菇。口感份外的鮮同爽，髮菜，就不敢求正這髮菜是真是假了。用上了素食蠔油去點綴一下這個菜式，簡單美味，好送飯。

 時菜扒素海參，素海參，是蒟蒻。本身沒有味道，所以個汁是好重要的，而個汁就同冬菇的一樣，同一個味，而時菜同菜膽都是一樣，同一個菜，同一個味，同是生菜。

好食食多一點，唔好食食飽一點，商是去旅遊的格言。外母說過澳門冇乜好食的齋鋪。已聽說此田耕閣已是城內的表表者之一，是次的素食體驗，真的體驗到，澳門的素菜，只是一般。

網上還看見一間素食的Pizza店，下次來澳門必試。是好是壞，只要佢未執都要試。

餐廳名稱﹕田耕閣素緣食

地址﹕澳門望廈區美副將大馬路11號M嘉華閣地下 (觀音堂對面)