麗晶酒店的學校週年晚宴 (香港麗晶大禮堂 (Regent Ballroom))

不經不覺，我離開了我的中學母校，已經有30年了。而我的母校《王肇枝中學》也踏入她的65週年了。由於五年前，學校的60週年慶祝活動因疫情而取消了。所以這一個65週年的慶祝活動，就包含了鑽禧及65週年兩個 celebration。而宴會，就假尖沙咀的《麗晶酒店》，《香港麗晶大禮堂》內，隆重舉行。

這一次，校友會及贊助的校董們，落足本去搞這一場盛大的宴會。除各屆的畢業生聚一堂之外，不同年代的教師們，也回來同大家一聚。當中，有幾位年過90的長老級前教職員，也有一些專程從外國回來出席的教職員。更有好幾位，既是教職員又是本校校友雙重身份的。場面很不熱鬧。只是，當年我的女神級教師沒有出席而已。但，見返我以前的班主任，及弄錯我同另一位同學名字而令到我記小過的訓導主任都有出席，大家重提此事，不是憤怒，不是內疚，而是哈哈大笑。再加上從前為一名大肥佬的數學老師，現今竟然成功滅肥，更令大家開心若狂。

開席前，就是唱校歌的環節，而以下，就是我本人對校歌的理解。

"吐露浩蕩，大帽巍峨"  - 代表學校建於一個被吐露港環繞同有可看見大帽山的地方，也即是大埔。
"黌宮聿啟，樂育才多" - 黌宮代表學校，聿啟代表開展學術旅程。這也許是比喻，學校是一個可以快樂地孕育人才的地方。
"肇基南甸，枝衍交柯" - 南甸，應該是指中國南部一帶。學校的基業就建立於此，也在此開枝散葉。
"靈光顯曜，培護菁莪" - 在天主的靈光照耀下，培育英才
"宗風基督，揚主恩波" - 學校忠於基督，宣揚主給予的恩典。
"博愛信修，以讀以歌" - 而 "博愛信修" 是學校的校訓。大家要有博愛的精神，要正直，要信奉主。
"中西文化，相與切磋" - 中國同西方的文化會在教學中融合，交流同切磋。
"夙夜匪懈，既翕且和" - 最後，就是提醒大家，要有 日夜勤奮，從不懈怠，各師生和睦相處、情誼深厚的精神。

學校的校歌更是用國語唱的，份外有味道。

唱完校歌，就開席了。

因為是酒店宴會的中餐，所以，所有東西都是預先分好一人一份才呈上來的。

所以，第一道菜的鴻運乳豬全體。我們就沒法看到乳豬全體了。每人有兩片包及兩片豬肉連皮。夠晒香脆，而用來上下夾乳豬肉的包皮又夠香甜。若是全隻上桌，相信大家都會多吃幾件。

雞樅菌鮮百合彩艷燒蝦球，是一個很精緻的菜式。一個小烏巢，內有兩者大蝦。那鮮菌香同蝦肉香也非常之合拍。是一個既精緻又美味的席珍。

是日沒有羹，沒有翅，來的湯水似乎是一份養生成份甚高的美味燉湯。淮山杞子燉竹絲雞。湯味既清甜又濃郁。只恨，是分碗上的，如是一窩端來，那竹絲雞一定是大家的囊中物。

鮑汁竹笙花菇伴翡翠。分份上之後就是每人一片花膠，每人一隻花菇同每人一角菜花。而濃香的鮑汁就是這菜式的美味源頭。

荷香陳皮蒜沙巴龍躉柳。非常精緻地，是每人一籠蒸魚柳。肉質爽嫩，無骨，再加上豉油夠甜夠香。不錯。但所謂的荷香，就感覺不到了。

麗晶一品金蒜香雞伴水晶鍋巴，也就是炸子雞一件。皮香脆，肉香滑，就是好味的炸子雞件。再加上一片脆脆的鍋巴做點綴，更可口。

飯麵的環節，我選了蝦籽野菌金菇炆伊麵。咸香味道剛剛好，伊麵又保持到一定的煙韌感。那時候，真的想多吃一碗啊。

甜品，其中一款是蓮子陳皮十勝紅豆沙。陳皮夠香，蓮子同紅豆都非常之甜。喜宴要甜，這一種 celebration 的宴用，當然也要甜啦。

最後，就來了兩個麗晶美點。當時，已經很飽同大家都只顧找老同學同老師們聊天同拍照。當然，我也不例外。所以，當晚，我只吃了山楂糕。而這山楂糕，很甜的就是了。

開心的一夜，也是美味的一夜。再加上宴會的場地有一種特別的高貴感。在這兒吃喝及交流，o會令人感受一份好 grand 的感覺。

這一個《麗晶大禮堂》，的確，是一個很好的宴會場地。

餐廳名稱：香港麗晶大禮堂 (Regent Ballroom)

地址：尖沙咀梳士巴利道 18 號