在外拍了好幾張照片之後，我們就急不及待地進入展館，準備開始我們的 Guinness Experience。入場費需要 EUR 18.50，看起來好似好貴，但當你看完整個展覽館，飲埋杯 Guinness，人人都會感到，值回票價。
入了閘，充就準備開始我們的 Guinness Experience 了。
不過，在未正式開始之前，展館的商店往往是一個頭號景點。我們先去看看有什麼手信及紀念品可以帶回香港給親戚朋友。我們都看中了，留在心中，等行完整個展館再回來地下的一層買。
地下的一層，主要是店舖，同一些可供大家大合照的地方。當中有一個啤酒樽的 collection，說出了 Guinness 在世界各地的其中一段歷史。
開始之前，館職員要求大家先去聽一個小故事。是一個有關創辦人 Arthur Guinness 如何發明這啤酒 ingredient 的故事。
而在聽故事的地方，把當年 Arthur Guinness 手寫的配方保存了。館員說，最重要的一個 ingrediant 仍有專利，所以這一張並不是完整的 formula。
真的開始了。我們進入的第一個展館，就是釀酒的原料館。
Barley (大麥)，基本上是世上所有啤酒都需要的原料。經過萌發而成為麥芽，再加以釀製，就成為了歐洲 "酒" 的主要才料。而 Guinness，每年就用上了大概 100,000 噸愛爾蘭種植的大麥來釀製全世界都喜歡的健力士啤酒。
Hops (酒花)，是另一個 Guinness 黑啤的主要原材料。用得越多的酒花，酒味越來越濃香。
Guinness 用的水，是來自 Wicklow Mountains。好的水源，是每一個啤酒品牌都要留住的。而 Guinness 啤酒的獨特香滑口感，令我相信，同所用既水有好大的關係。
Guinness 是一杯黑色的啤酒。令其變黑色的原因，就是麥芽經過了一個烘烤的程序再去發酵的。經過 232度的高溫，令到啤酒呈黑色，味道香滑而不會過苦。而且這一個溫度一定要準確，高了一點點，低了一點點，都會影響啤酒的味道。
而釀酒的 Fifth Element，就是 Arthur Guinness 本人了。沒有他當年的 innovation，就沒有今天健力士啤酒的成就。
離開原料館前，展館很細心地為大家畫了一個總結。簡單易明地畫出寫出，Guinness 啤酒，係咁樣釀製既。
另一個令 Guinness 美麗動人的原因，就是在啤酒中加入了氮氣。啤酒中細緻而又濃密的氣泡，原來不只是二氧化碳的功勞，加入了氮，更多氣泡，間接地令口感更加之細緻香滑。
館內很重點地提示 "Guinness Tasting Time" ，原來是接傳統做法，每一早的10am，品酒師及 Arthur Guinness 本人，會來試一口當日釀造的啤酒，確保每天出產的啤酒品質一致。
酒廠的其中一層，是餐廳。許多年前同父母來，我們在此享受了一頓豐富的愛爾蘭餐。可是，今時今日已經分拆成三間餐廳，一間快餐，一間 cafe，一間正式餐廳。不過，同行的太太茹素，三家餐廳又好似冇乜素食選擇，所以這一次我們就沒有在展館內用餐了。
展館的一處，有一個藝術品，成個以人手雕刻的展品，附有 video 令大家可以看到點樣由一片片木片，以傳統紮酒桶方式紮好再以人手雕刻及上色的整個過程，配合埋背景的音樂，幾震撼下架。
在那個展品的旁邊，有兩架小型的火車。百幾年前，汽車未普及，小型火車係廠內運輸甚至評貨去碼頭起了很大的作用。至今，廠外保留了部份的路軌，而在展館內就保留了兩部小火車。
另外就有一個船的模型，百多年前，一桶桶的健力士波打酒就係用這樣的船運去世界各地的了。
館內，有一個令我記憶猶新的地方，就是這一個有關酒桶的小型展覽。以前，所有酒桶都是人手製作，館內展示了當年所用的工具，以及一段過百年的影片，記錄了整個製造木桶的過程。
開始有酒飲了，我們按行程的次序進入這 "The Tasting Rooms"。
這是一個品酒的教學坊，由氣味練習開始，他們把不同溫度時，麥芽的酒香的氣味散發出來。最後的一個濃香味，就是成熟，經232度高溫烘烤後的麥香。
之後，就有專人解釋要甚樣才算倒出一杯好既健力士黑啤。在此補充，黑啤的正確名字叫 Porter，最黑的啤酒叫 Stout Porter，所以，古時，會稱健力士為波打酒，後來簡稱為 Stout。
每一人有一小杯，訓練員教我們怎去聞，怎去喝第一口，怎樣把啤酒停留在口腔，慢慢地感受 Guinness 的獨得麥香味。林子祥曾經說過 "吃得苦一苦、方為人上人!" ，Guinness 給大家的錯覺就是苦，但夠凍，夠新鮮，健力士 (貓嘜波打酒)，半點也不苦，入口既香又滑，很易入口。
之後的一個展館，就集結了多年來，Guinness 的代言 Mascot。他們的那個肥老夫子當然是最受歡迎的代言 Mascot 啦。但我個人就喜歡，踏單車的魚........
不同時代，不同國家的啤酒樽同啤酒罐，見證了 Guinness 的發展。
展館行完了，最頂層就是酒吧。館內有兩間酒吧。一間是 "Guinness Academy"，如果你是想了解同學習健力士啤酒的一切，來這間 "Guinness Academy" 就可以一清二楚咁邊飲邊教。門票包了一杯啤酒，這是其中一個可以享用的地方。
我們不需要學什麼，了解什麼。要看看都柏林風景，要舒服地嘆一杯啤酒，走上天台的 "Gravity Bar" 才是正道。
我們行樓梯上去，在這兒才發現，回到地下層的精品店，可以買一隻刻有自己名的紀念酒杯。我們沒有興趣買這個了，因為，怕壓碎。
上到來 "Gravity Bar"，首個目的，首個目標，就是行去窗邊，以 360 度的無敵角度去欣賞都柏林的市景。我們到都柏林的第一天，天氣不好，選擇第二天的早上來，遇到了好天氣。整個酒廠，整個城市的風貌盡在眼前。我可以說，都柏林，很美。
看完風景，就去位於中央的酒吧去取我們的免費啤酒了。
當然，來到 Guinness 的工廠，一定要飲一杯 Guinness。專業的啤酒師，倒出了一杯近乎完美的健力士啤酒。倒了一大半，這並不代表這啤酒完成了。因為，要給時間讓啤酒內的氮氣慢慢的散出，這樣才會帶出獨特的香滑口感。
N年前來，好像沒見過，也許是沒有留意 Hop House 13 Lager 的存在。於是，太太的那一張 quota，我換了一杯 Guinness 廠出產的 Larger。
以前的永遠，在都柏林飲到的健力士啤酒是最好的。但在十多年前，第一次上到來 "Gravity Bar" 飲的那一杯，改變了我的永遠最好。這一次當然也對比過都柏林市內的酒吧同 "Gravity Bar" 的出品，依然，這一杯，是我近來飲過最好飲的黑啤。
至於 Hop House 13 Larger，就不是我杯 beer 了。雖是 Larger，但苦味比健力士還重，幸好是凍飲，如果唔夠凍，更難入口。
這一次來，展館多了很多很多 interactive 的東西，令到整個體驗很精彩，很感動。再加深我對健力士的認識。來 Dublin，沒有入過《Guinness Storehouse》等於沒來過 Dublin，這一句話，我認同。
景點名稱：Guinness Storehouse
地址：St James's Gate, Ushers, Dublin, Ireland
網址：https://www.guinness-storehouse.com/en
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