あかばしラーメン(赤橋拉麵) = 屯門紅橋的日式拉麵

某一天，我又出現在我幾乎每星期都出沒的景峰花園，而有時間行下街時就轉了落去井財街看看，而這一次的巡視，給我發現了不少新店，有新的咖啡店，也有新的茶餐廳、甜品店。當中，吸引到我的，就是這一間只有日文名字，叫做《あかばし》的拉麵店。而我感覺到，香港的日式拉麵版圖，越擴越大。現在，連這一個不近屯門市中心的生活小區，都可以找到拉麵店的蹤跡，真的要嘩一聲。

隔了兩個星期左右，我又有空落去井財街的一帶吃吃喝喝了，而第一間我要來試的，就是《あかばし》，入到來才知道，這店的漢字名稱，是《赤橋拉麵》。

地方，是簡陋的，而且用汽水箱做凳的概念，有少少似曾相識。這就是西九龍中心《隱家拉麵》的概念。

店子很少，不過給人一種 Kawaii 的感覺，因為牆上，玻璃窗上，都有一些可愛的插畫。不看這是一個拉麵店的 setting，只望牆，只望窗，你會感覺都自己身處的，似是一個日本的托兒所多一點。

這《赤橋拉麵》的出品非常之簡單。只有三款口味選擇，不過，當中有沾麵，也有湯拉麵。第一次來，當然點選最大眾化的口味，也就是最便宜的口味，魚介豚骨沾麵。

食麵之前，先說一說汽水。這兒售賣的，是日本進口的汽水，名字叫 "三ツ矢サイダー"，這是日本流行的梳打汽水，甜中帶酸，夠凍的話，汽水亦很夠氣，這一支碳酸飲料，的確夠晒酸。

麵來了，是一碗濃濃的沾湯，搭配一大碟麵。而麵的份量，可以說是很大，從味道上及在份量上，都會得到應有的滿足。

魚介麵湯，香味是來自乾魚肉碎，有足夠的油脂，有兩片可愛兼肥美的叉燒。湯濃，但不會過份的咸，要求加湯時，店員說只加少許就夠。果然，要飲這湯真的不需要像其他沾麵店的狂加水。其實我可以說，唔加水都飲得落口。

麵條，是粗條的，據說是自家製的。麵條帶點硬，剛好合我口胃，而且細心留意一下，麵條帶點粗麥粒，是粗麥麵條，入口感覺雖然沒有大分別，但感覺健康好多。另，這麵要快食，因為一旦涼了，麵會舔在一起的。

曾幾何時，井財街這一個地方，有一家牛腩麵店值得人山長水遠過來食，之後又有一個全港唯一的素食 Pizza 店，值得全港的素友山長水遠而來，家下，又多一員了，《赤橋拉麵》也是一間值得打麵腔山長水遠來井財街一試的好店。

餐廳名稱：あかばしラーメン(赤橋拉麵)
地址：屯門青菱徑9號華利大廈地下5號舖