是次，我們來到一個以環保，種植有機蔬菜，及推廣素食的機構經營的一個景點及餐廳，該機構是《嘉道理葛場》，保育的，是位處於大埔運頭角一個的小山丘上的舊大埔警署，也是新界第一間警署。現在就把這舊警署活化，冠名為《綠匯學院》，以低碳生活、天然資源、環保等等做主題的一個環境悠閒小天地。
另外，在《綠匯學院》內，設有一個素食食店，名叫《慧食堂》，只服務早午餐至下午茶時段。具體，後文再說.....
先說《綠匯學院》的環境，這是英佔時代的舊建築，這一種建築的風格有歐洲風，但又好似只是英國在亞洲的殖民地才見得到。這一個場地，許可的話，用來拍藝術照，婚紗照，會是十分的好。
而在正門的這一個角落，除了是《綠匯學院》的小型辦公處外，更是他們的素食及有機食品/用品的小店，有園內自家種及精選本地有機農戶的新鮮蔬果出售。
行入內園，你會見到一個好平的小草地，一個會令你我都可以好開心的小空間。此地方，雖然離鬧市不遠，但位於小山丘之上，而且到處都是花花草草及大樹，吸一口空氣，感覺是份外清新的。來的時候是潮濕的春天，若是在乾爽的日子到來，這可愛的草地，可以滾....
在草地滾完，我們先到餐廳。餐廳只出售每日限定的簡餐，午餐時段同下午茶時段食的東西都是大同，只是午餐有四款東西可以揀，而下午茶就選三樣。
當日，有翁靜晶帶了一團街坊到場，所以搞到整個餐廳到處都是人，當日要找個位坐底都難。而餐廳的擺設，就充滿了香港舊葛村的色彩，有客家人同圍頭人的傳統農務服在展示，好令人回想起舊黃照片內的新界天地。
餐廳亦充滿了好多乾花乾草的擺設，不過細心一看，這全都是可食用的蔬菜乾製品。
是日的餐湯，是一個紅肩豆莧菜湯，湯是濃濃的純素西式湯，味道是豆蓉同菜蓉的原味，甜甜地，味道新鮮。
一個紅色的忌廉濃湯，紅紅黑黑的，用上的應該不只是紅菜頭，應該也有一些深色的豆類在內，味道，雖有少少奇怪，但看起來是健康的。
我們各自要了一個湯，所以飯食就只有3款選擇。然而，飯佔了其中的一款，所以只有兩個餸。太太的配餸是燕麥豆腐丸子，咖哩豆蓉雜菜。咖哩豆蓉雜菜其實是用上了是日園內最新鮮的蔬菜來做，而我們吃到的是有機的芥菜，而燕麥豆腐丸子，外脆，內香，不得不說是一個很有機的健康蔬食午餐。
我就選了風乾野菜脆片，咖哩豆蓉雜菜。風乾野菜脆片的味道很甜，只不過細細片，薄薄的，身為一位男士，其實唔夠食架......
好奇同為食的我，加點了一杯咖啡，是一杯用上了公平貿易機構選出來的咖啡豆沖調的黑咖啡。雖然，味道是不及市面上的咖啡店，但為了支持素食，支持有機飲食，這咖啡會令你感覺不差....總之，好飲過好多茶餐廳、西餐廳的出品啦。
在餐廳內，有一個多謝農夫通告。是要說給大家聽，農夫們為大家種植食物，是非常辛苦的，所謂粒粒皆辛苦，勞苦功高的有機農夫們，是值得我們去尊敬的。
吃好後，我們出去《綠匯學院》的後園看看。後園有一間小屋，以前是什麼不管了，總之現在有兩、三個教室，不定期有不指定的義務導師，會教大家一些環保小手作。
再後面，是他們的小菜園，據說，餐廳及商店所用及賣的有機蔬菜，部份是在此小小的菜場種植的。喜歡大自然的你我，看見這一個算是井井有條的小農地，心會帶小小的興奮感。
《綠匯學院》，是一個很舒服的一個空間，內裡的《慧食堂》又有不錯的素食簡餐。地點雖然有少少難找，但起碼近交通方便的地方，由大埔墟火車站，新達廣場方向出，穿過一條隧道，穿過一個公園，就是《舊大埔警署 ‧ 綠匯學院 ‧ 慧食堂》的位置了。
景點名稱：舊大埔警署 (綠匯學院)
餐廳名稱：慧食堂
地址：大埔運頭角里11號舊大埔警署
網址：http://www.greenhub.hk/chi/index.aspx
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