這一次再撰文表揚，是因為的太耐無來過，也是一個隨緣的機會再來到的，而同樣地，我們也是去完會展的活動而想起回來的，不過當日見《麗姐》馬不停蹄地工作，想向她打招呼，但沒有。
很久沒來，《麗姐廚房》的晚飯做得越來越精緻，由從前的只簡單中式素菜，到而家會每日不同地推出每日精選。
是日的精選，是素食的壽司卷，餡料是蘿蔔絲加青瓜絲，也有少少素肉碎，輕輕的一絲絲辣汁，增添了壽司的香口感覺。
是日得我同太太二人，所以簡單炒粉麵算，上圖的壽司是我們看見別人食，忍不住加點的。我們的炒飯，是一個黑松露香椿炒飯。沒有加蛋的炒飯，未能食素之前，我會覺得炒飯沒有蛋是不可能的事。
入得齋舖多，自然懂素食，素的炒飯是可以不用蛋的，而且要增強味道，松露菌絕對是一個 catalyst，令到每一分的飯粒都充滿了香味，再者，入口煙韌有咀嚼感，是一個很出色而且又名鑊氣的炒飯。
炒米，星洲炒米是我太太的至愛食品，這星米，夠乾身，夠爽口，辣味適中而且有淡淡的咖喱香，米粉爽到不得了，味道當然也好極了。
改日，太太來銅鑼灣行街，午膳時，我建議一起過來試試這兒的中午飯。而中午的《麗姐廚房》，是人山人海的，因為他們的三餸飯，是非常之吸引的。
中午的《麗姐廚房》，運作形式同晚上的完全不同，中午是先購票，後入座的。購票時點好三個餸，而是日的《麗姐》就負責收銀，沒想到我已經兩年沒來，她也把我認出來。
中午，每人都是三個餸，每人都是排隊俾錢後，去廚房出菜的地方交紙仔攞餸，再自行搵位坐。如果有兩個人來，派一個找位，一個排隊攞餸就方便得多。
我的三餸，是茄子、番茄同腐皮卷，味道沒有任何偏向，不油膩，沒有過咸，亦不會沒有味。不偏不歪的味道，不偏不歪的素食，比起狂用麵粉及化學東西做出的仿肉素食，更加之美味。
中午的飯同湯是任食任飲的，增加了《麗姐廚房》午飲的抵食分數。
再回顧一下，對上一次只發表在 openrice 的食記。
那一天，是平安夜的晚上，我們行完那個什麼冬日美食節之後再來的，晚上近9點，食客不算多，是次店員看見我們有老有少的，也特地安排了我們坐在寬敞的一角，好讓我們坐得舒適。店員服務好，但也要提一提大家，因為店中至少有一名女職員是聽障人士，員工聽不到，不要怪她。
那一天，帶著外父母來食，當然也點上了上次食過覺得好食的一兩個菜式。未點菜時，店方總有兩道前菜給我們開開胃。酸菜同豆角是是晚的芥，咸酸菜是出奇的爽甜，有鹽醃過的咸味，有醋醃過的酸味味，咬入後也有菜汁的鮮甜，說是自家醃製的，的確令人可以相信。豆角仔辣辣地，夠開胃。
《麗姐廚房》的黑醋咕嚕肉就是一個令人食過返尋味的東西。黑醋，有少少同鎮江醋不同，味道酸得黎是帶有甜味的，素肉是粗筋，雖是粗但咬落很是腍，黑醋的香同一般糖醋的香不同，這一味，不用多放糖，單是靠那醋，已有足夠的甜酸味，像鎮江骨但又不是那一個味道，總之，味覺是非常獨特的。
鮑汁百靈菇，看見兩片的大菇扒，真的要幻想一下原隻未煮的百靈菇會有幾大隻。素鮑汁，雖沒有葷汁的鮮，但在味道上的調較得極似，而這一個味道就全賴菇類食品的功勞，因為這一些素汁，都是冬菇，乜菇乜菌的精華抽取物。而這一個百靈菇，大到要好似分牛扒般地分食。這一個菇，一係就切細去炒，一係就好似咁，原隻開邊去炆。不知要炆多久，我只知道這一個菇肉厚而爽，帶少少韌力，令我覺得有少少似切緊兩隻二頭鮑一般，用在充當素鮑魚，絕對好過那些化學食材製品。
我對麗姐做的餃子是情有獨鐘的。是日的湯餃子就是南瓜薑蓉餡的流沙餃，同以純梅菜做餡的梅菜餃。流沙餃之前食過，利用了中式的南瓜再加什薑蓉，南瓜果肉的的甜，更好的是用上了本地的南瓜，有粗絲的口感，沒有過分的甜味，流出來帶微甜的南瓜肉，配上了薑汁同湯汁，心較獨特，這樣混出來，薑味也變得可口。而梅菜餃，袪鹽的功夫做得好好，梅菜餡沒有過多的咸味，一咬入，我們感覺到是梅菜自身的香而不是一味的咸。要兩者選一的時候，我也許會比較喜歡流沙餃多一點點。
斑蘭包，斑蘭葉汁做的甜品，出來的香味同甜味是非常之吸引的，而最令我記憶猶新的是斑蘭蛋糕，那一種獨特的香甜，的確是沒有擋。斑蘭葉，鮮窄出來的汁特別的香甜，這一個斑蘭餡的包內的斑留蘭，很是香，若是新鮮窄汁，就功夫大了，所以我們都非常之珍惜，而且包皮用上了粗麥粉，令人感覺特別健康。而這獨特的斑蘭葉包，不是到處都有得食。
那一天的尾聲是一個紅豆糕，是正常的甜味。紅豆落得多，味道既甜又香，是一個很好的飯後甜點。
每一次次與《麗姐》味緣合，每一次的要歌頌她、讚美她，因為的《麗姐廚房》確是一個很好食的素食館子，而且是一家用心用力的素食館子，看過《飲食男女》之後，令我對《麗姐》再增添了好多分的支持。
餐廳名稱：麗姐廚房
地址：灣仔譚臣道105-111號豪富商業大廈二樓A-D室
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