事隔多件，《加太賀》的熱潮已經不再，但這並不代表佢已經萎縮，今時今日的《加太賀》，依照是一整條街地列陣，行到入崇潔街，我眼前的，依然是《加太賀》的紅色世界。
以前記得，一大班人食完飯，是可以去抽獎的，記得當時的大獎是原條三文魚，細獎小獎則有一些小文具、唔等使的小禮品等等....現在回來《加太賀》，這一個 party feel 應該依舊在，但我來的是中午時段，所以並沒有機會去抽大獎。
室內，一切是依舊地以日式平民酒館格局裝潢，簡單的酒屋風格，其實是他們其中一個店，其中一個場的主題，不過，好像我小時候，來過好幾次，都是這一個場，也許，我只記得頭頂上的燈。
紅燈，以前在街市及超市，用來照雞蛋的紅燈。小時候，不知為何要每隻雞蛋照，亦不知照出來有什麼分別，而現在，冇人會咁照了，我亦沒有癮去考究以前為何要這樣做，當然，我早已把這傳統燈飾忘記了。但，當我在《加太賀》再看見這一個燈，就會想起以前老媽子買雞蛋，隻隻都要照過才放落籃。
中午到來，食午市套餐是指定動作，豐富的定食，其實是香港的 style，人人都由一杯味道香的麵豉湯開頭，這亦令好多人認為，食日本菜一定要有麵豉湯。而這一個麵豉湯，的確只是一杯普通的麵豉湯，沒什麼特別。
鰻魚飯加鴨胸，鰻魚飯就鰻魚飯，加鴨胸幹什麼? 這些就是香港人的創意之一，飯同魚，也被一層的蔬菜隔住，令到燒魚的汁無法滲入飯中，失去了丼的原意。不過，剔除了飯底的不足，那肉厚的鰻魚也算是可口的，結果，我只吃了所有的鰻魚同煙鴨胸。
加錢有一客三文魚，入口的質感不錯，也算得上是新鮮甜美，不過同現時好多的日式料理店去比，其實是比不上的。
來《加太賀》，當然要食他們的傳奇食品，花之戀壽司。輕輕的記得《花之戀》是一個很感人的愛情故事，而男主角也就是《加太賀》的老闆。這一個特別的壽司，曾經風靡全香港，當時，也有日本人專程來《加太賀》，為的，就是這《花之戀壽司》。
花之戀壽司，三片三文魚片，中間包了飯，頂上有一層厚厚的沙律醬，醬上面，是蝦子，是一個很有份量的壽司。而我不能把鰻魚飯吃清的原因，就是這肉感豐富，味道豐富的《花之戀壽司》，一大口吃下去固然是好，但一層層地，把魚肉片拉開，慢慢細嚼的曾經令人嘖嘖稱奇的壽司，多年未食過，感覺依然是非常好。
套餐有水果，一個甜甜蜜蜜的蜜瓜，爽脆香甜，是不錯的。
餐後，傳統地送一粒雪米糍，是日本進口的黑之麻味雪米糍。好多人都喜歡在日本餐廳食到的餐後雪米糍，因為雪糕味比較濃，口感結實，而且夠凍，非常美味。
簡單的一次重溫《加太賀》，沒有驚喜，也沒有太大的驚嚇。其實，早上結婚前，已約好食友《千里獨行的絕世孤寂》來回味一下，可是大家都因為家庭的關係，而你有你忙，我有我忙，而這一次抽空小試，算是償還了一個小心願吧。
餐廳名稱：加太賀
地址：紅磡崇潔街 37 號地下
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