這一次，《亞坤》發大黎做，在銅鑼灣找了一個佔地兩層的樓上鋪，繼續把新加坡的咖啡文化，發揚光大。而且，我得知銅鑼灣店會24小時經營，滿足該區的夜遊人一族。
一樓是廚房加餐樓，環境是快餐店/茶餐廳形式的，地方雖不大，但他們選用了同尖沙咀店有別的傢私，頓時，令空間感提升。
二樓雅座，上一層，是全餐樓，因為沒有了廚房，地方比起一樓更闊，空間感更好，更舒適。
二樓更有大檯，多人來，能佔據這一張大檯，也是一個小小型的包箱房，叫一大檯東西，簡單開會倏功課，環境不比麥當勞差。
《亞坤》的名物，是咖吔，之前食過一次，我特別喜歡這一個蒸包，麵包蒸得軟綿綿的，中間夾有香口帶蛋香的咖吔醬，熱熱地放入口，是很美滿的一件事，而我暫時對《亞坤》咖吔多的感覺，就只有這蒸的能令我滿意。
伴多士，我要了一杯茶，誤打誤撞地，我的確是要了一杯 tea 而不是 milk tea。沒有奶，卻有糖，我雖未去過南洋地區，但也知道，這是當地華人喜愛的飲茶方法。入口，甜味剛好蓋過茶的苦澀味，突顯了茶香，也突顯了紅茶的滑。平時，我也會喜歡飲紅茶不加奶，所以，我是絕對接受這飲料的。
受到店員的極力推介，我再一次品嚐這半熟蛋，食之前，加點豉油，加點胡椒，之後一飲而下....這是店老闆教的。原來這樣才能夠吃得出此半熟蛋的真味，亦了解了新加坡人的地道食法，長見識之餘又令我對這東西改觀。
中午了，食多一碗麵，咖哩喇沙是開幕禮所提供的三款麵食之一，鮮蝦、豆卜、魚片、仲有一隻蛋，味道是酸中帶辣的，像棵條的粉仔煙韌而彈牙，是很爽的南洋麵食風味。
來多一杯咖啡，用上了煉奶去沖、去拉的咖啡，入口甜美，而且份外地香滑。馬來西亞的咖啡出品，也是夠濃郁香滑的，再加上地道的沖調法，拉出來的咖啡香，這是要在星、馬食店才能夠嚐到的。
銅鑼灣的市民又多了一個開24小時的聚腳點了，縱使南洋食品的口味未必啱個個的口味，但一早來一個咖吔多做早餐，來一杯濃香滑的南洋式奶茶咖啡，有時候，會覺得，比起日日來一杯港式奶茶來得更特別，更有風味。
餐廳名稱：亞坤 (銅鑼灣店)
地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈1樓及2樓
其他分店
餐廳名稱：亞坤 (尖沙咀店)
地址：尖沙咀漆咸道南45-51號其士大廈地下C & D 舖
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