《Restaurant Diễm Phượng》位於 Cồn Phụng (鳳島) 。以行政區細分來說，我們已經離開了 Mỹ Tho (美拖)。鳳島，其實是由美拖對岸的 Tỉnh Bến Tre (檳椥省) 管轄的。
我們一安頓好，導遊示意可以上菜之後。就立即端來了一條大魚同一個巨形煎堆。而這就是這餐廳的招牌菜，象耳魚同炸糯米球了。
這一個類似煎堆的東西，當地叫炸糯米球 (Bánh Rán)。在維基研究了一番，的確，這東西是源於我們中國的煎堆。店員把巨形煎堆剪開後，大家就起勁食了。入口，又甜，又脆，又軟，又糯。大家都當此物是開心的前菜，吃不停口。
然後大家開始要品味的。叫做象耳魚，菜式的正式名稱叫做 "油泡象耳魚" (Cá Tai Tượng Chiên Xù)。
店員來到，就示範給大家看，要怎樣去吃這一條象耳魚。首先，要用手把魚肉撕開，再用生菜用越式米紙卷起，變成越式米紙卷來吃，風味十足。後來，米紙卷用完了，發現，就這樣拆肉吃，原來更香更惹味。
滷豬腩肉，彷彿是全越南都有的美食。吃了多天，感覺也像我們廣東客家菜的炆豬腩肉。既香口又可口，再加上這真的是五花腩肉，的確會令人吃不停口啊。
烤雞，也是在這一次越南之旅常吃的東西。有時烤得很乾，有時也會很 juicy。而是次的烤雞，看似有點乾，但雞肉絕對是嫩滑的，沒花假，這是好味道的一隻烤雞。
越式春卷，包的是傳統的肉碎餡。炸出來的春卷，是更加的香脆香口。點一點魚露來吃，人人都感歡喜。
蜆，算是越南最主要的海產之一。就這樣灼熟，只吃蜆的原味就已經很好了。再者，是日的蜆全部都肉厚厚的，吃得份外開心。
然後，就是一人一隻大頭蝦了。因為大頭蝦是河蝦，要點豉油食才會香。然而，蝦頭的膏味道香濃，肉也夠爽口。這一隻蝦，改變了的普日在香港吃大頭蝦昤的偏見。
魚蛋湯，感覺近似我們潮州式的魚片魚蛋菜湯。雖然是一窩滾著上，但吃入口，喝入口，也感覺到令人開心的清新感覺。很是滿意。
餐廳名稱：Restaurant Diễm Phượng (Nhà hàng Diễm Phượng)
地址：80/10 ấp Tân Vinh, Tân Thạch, Châu Thành, Bến Tre, Vietnam
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