《Explorer》，是一間好典型的香港人店。店的內外都充滿了支持香港的的文宣，標語。單是這一點，就值得大家去多多支持了。
然而，平常的石門工作 lunch，都是一個人食居多，尤其是近年疫情嚴峻，出外用餐，真的最多是兩、三個人 party 好了。所以，來了兩次，都是一個人來。不過，在中午時段，一個人來也好，多幾個人來都好，都是叫午市套餐居多。
套餐包的湯，是一個很濃郁的蘑菇湯，
第一天來，我發現了一個我在英國讀書時，最最最喜歡的西式食品，而這就是 Beef Stew。這兒的菜式中文名譯經典香醋燉牛肉配珍珠米飯。以前說過，食 Irish / Beef Stew，最佳的配搭是飯而不是麵包。這餐廳用白飯來配這一個雖不太 Irish 的 Beef Stew ，是完美地合乎我心意的。濃濃的燉牛肉汁，連肉連汁連飯一起吃，有如食中式牛腩飯的一般，但多了種英式燒汁及 soft cheese 的香滑味道。
第二天來，餐湯是一樣的，但主食物，我選擇了慢煮美國 IBP 豬鞍扒。這是一片算是厚切的連骨豬扒。然而，好味道的豬扒同牛扒一樣，以最天然的肉味來 serve 就是最好的了。此豬扒，只有薄薄的一層汁，豬肉肉汁同少許的鹽味就帶動了扒本身同意粉的味道。
餐飲方面，我就選擇了一杯黑咖啡。美中不足的就是咖啡用上了港式的奶茶杯。雖然，這應該是自動機沖出來的即磨咖啡，但咖啡的香味夠，令喜愛上飲 Black Coffee 的我感覺滿意。
單是餐廳的主題，已經是一間值得大家去支持的好味。再加上食物出色，就更加值得我們去大大力支持了。
餐廳名稱：Explorer Fusion Restaurant
地址：沙田石門安群街3號京瑞廣場第一期地下G10號舖
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