而在香港食漢堡包，也分了三大派系，一是《麥》Style 的漢堡包店，一眾《麥當勞》，《Burger King》，《家鄉雞》，《MOS Burger》同已經在香港消失了的《Freshness》及《Wendy's，為一派系；二是像《時新快餐店》的香港本地式漢堡包；而三就是美加的過江龍，賣美國人份量的漢堡包店，表表者有《Triple O》同《Shake'em Buns》。
近日收到公關公司的通知，說灣仔有一間美式漢堡包店準備了一個 Pre-opening party，那一天剛好可以早一點放工，就應邀出席《Caliburger》的 Party。
《Caliburger》，一看名字就知道是一間來自美國加州的漢堡包店，店子以一般的美國快餐店的形式去經營，不會提供舒適的飲食環境，只有高檯，高凳或面壁的卡位，不過，夠親切的，是店方有提供各樣手機的色費充電服務，可以讓你邊食漢堡，邊用手機看電影或打機 (可以的話)。
廚房，同一般美式漢堡包店一樣，是開放式的。看得出這兒的漢堡扒是煎的，給人的感覺就是又香又正宗，炒洋蔥的香味，也偷偷地傳出來，未吃已覺得吸引。
我們先到者，就一人叫一個包，豐厚的麵包，內有一塊肉汁豐富的手打漢堡牛扒，包子單面煎過，入口帶點可愛的脆。更好的是，這一片漢堡，不是一般美國式的 Super size。肉味豐富，配料新鮮，是鮮肉漢堡才有的美味。
除牛肉外，當然也有雞肉漢堡，這一個雞肉漢堡是人齊了才推出的，所以店方按我們要求，把漢堡一分為四，好讓大家留下較多的胃口空間，去品味多其他食品。雞肉，沒有沾上過量的炸粉，及而著重的是雞肉自身的嫩滑感覺，只有雞肉同生菜，簡單味道香。
店子的廚師，不斷地說我們有 Wifi，中伏者連忙問那兒有 Password。其實，他所說的《Wifi》是他們的《Wild Fires》。味道吸引的 Wild Source，加上味道更吸引的芝士，再有就是新鮮的手切薯條及味道香甜的炸薯，一條平凡的薯條，沾滿了這些可愛的醬，幾平凡的藉條都會變得好味道，而且新鮮的生切著條，份外的有口感，澱粉豐富惹味，多吃了一定會成為美國大漢。
美國人同中國人一樣，也是很喜歡食雞翅膀的，我們要了兩種，有醬的是 BBQ Wings，沒有醬的是 Buffalo Wings。先說令你感官刺激的 Buffalo Wings，肉感嫩香的雞翅膀，辣度十足的水牛城辣汁，入口那一種令人噴火的感覺，是極度的吸引。
傳統的 BBQ Wings，那一層味道香極的 BBQ 醬，是惹味的源頭，帶甜味的濃醬，同樣配上肉感嫩香的雞翅膀，份量細細的，剛好令你覺得適可而止，份量太多的話，又會令你成為典型的美國大漢。
好多美國式的連鎖怏餐店，都有奶昔這一樣東西。店方給予每人一小杯雲呢拿奶昔，這一小杯 Shake，入口十分之細滑，其雲呢拿味道夠濃，雖然沒有大杯地飲，但感覺已經可以把麥當勞的比下去了。
坐在這兒食漢堡，面對著大玻璃也面對著路邊，美國 Style 十足的店，這天色，這街道，是三藩市定是洛杉磯的都市感覺呢?
孤單的可口可樂，不孤單的店，從食物上，感覺上，都能夠給予大家體驗到美國都市人飲食生活的那一份感覺。
這《Caliburger》，是我所說的美加過江龍，賣美國人 Size 的漢堡店，利用了新鮮的牛肉，新鮮的食材，這一種新鮮而份量足的漢堡，永遠是吸引我們脆弱的胃口的。要食優質漢堡包，又出現一個新據點了。
餐廳名稱﹕ Caliburger
地址﹕灣仔軒尼詩道68號地下
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