客家菜的好兄弟 - 惠州 ‧ 龍門縣《兄弟山莊》

龍門溫泉之旅的第二天，在中午飯之前，我們就要離開酒店了。而離開酒店的第一件事，就是吃團餐午飯了。我們一上旅遊巴，才知道原來午餐的地點原來在酒店的不遠處。我們來到一個叫《兄弟山莊》的農莊餐廳，看得出，我們吃的也是客家風味宴。而旅行團的宣傳單張說，這是龍門鬍鬚雞宴。

這次的餐湯，是一個味道香濃的金銀菜瘦肉湯。因為是早預備定的團餐，餐廳就特意為大家做了一大窩的老火靚湯。而這一個湯，味道清甜，菜乾的香味非常之濃烈，大家都飲超過一碗。

蒸豬肉丸，以整節竹筒來上菜，令人感到份外有特色及份外有農家氣色。肉丸，是鮮肉製成的，質感結實，肉味濃郁。

另一個以整節竹筒來上菜的，是蒸釀豆腐。這一道菜，勝在豆腐夠香滑，豉油夠甜。中心小小的一塊肉也成為味道上的好好點綴，不錯。    

之後來的一個，是一個比較大眾化的團餐菜式，是勝瓜炒肉片。這是一個很合大眾胃口的廣東菜，也是你我都會做得出的家庭菜。頓時，很有家的感覺。

跟香港的旅行團食團餐，一定會有魚。是日的清蒸河鮮非常之肥美。肥美到連黃油也出來了。而且魚肉嫩滑，沒太多的草腥味。再加上骨不算多，絕對是吃得滿意。

素一點的食品有南瓜芋頭。這是一個蒸點，而且是一個甜甜的蒸點。然而，我們沒想過，這麼甜的一道菜，伴以米飯，也是很好吃的啊。

然後，有一個非常農村的小菜，就是簡單的炒菜甫。爽爽的菜甫，伴以熱米飯來吃，又香又脆。果真，是農村人的傳統口味。

這一餐的主角，就是鬍鬚雞了。是日的鬍鬚雞用了客家鹽水雞的煮法。味道算是不錯。而且，雞件大大份，肉質有結實感，也吃到有嫩滑的感覺。是一隻很好的客家風味雞。

咸菜炒肉，是盡顯客家本色的一個小菜。豬肉片在咸菜的加持下變得更惹味。然而，大部份人，包括我，都只是吃掉裡面的肉就算了。因為之前的菜甫吃多了。

最後的一道菜，是腐皮。就這樣簡單地腐皮加豉油，既簡單又不隆重。相信，只有跟旅行團才會出現這樣的奇怪中餐。

整體上，都算是滿意的一餐。而且因為是團餐，沒有太高的要求，只求吃得飽就是好。

餐廳名稱：兄弟山莊

地址：中國廣東省惠州市龍門縣119省道永漢鎮油田中山吓村大芑園溫泉對面