斬料、斬料、斬大舊叉燒 - 食叉飯要配玉冰燒 - 太子的金發燒臘家

斬料、斬料、斬大舊叉燒，是我前陣子在臉書上的那個 "日日都想食叉燒飯" 既題目。源起，就是當年的一個玉冰燒廣告，看見地盤工人收工後去燒臘店食燒味，斬叉燒、切燒鵝、飲燒酒的興奮狀況，我既心中，一直都想體驗一次。 是日，太太去了上瑜珈，我一個人下班後便先到太子，尋找這一間我留意了好一段日子的街邊燒臘檔。而且我亦在另外的一家辦館找到了正宗的珠江橋牌玉冰燒。有了這酒，有這路邊的燒臘小店，更加覺得應景。只是，沒有肥肥的叉燒檔老闆，斬料的，是兩個阿姐。風涼水冷地坐在路邊，對著後巷咁食叉燒飯，這樣食，才有 feel。

我有玉冰燒一支，不要其他飲品，要碗例湯就夠。味道濃濃的，有豬骨有雞腳，當然也有適當的味精啦。濃濃香香的豬骨例湯，配上同樣味濃的燒味飯最啱。

斬料、斬料、斬大舊叉燒，我的純叉燒飯來了，而這個小店所給的份量，也的確是大大舊叉燒。我沒有特別要求肥瘦，但店方也主動起揀了一條半肥瘦而且分佈得十分之均勻的叉燒給我，配上熱飯，半熱的叉燒特別的香口美味，垂滴的叉燒汁，混合著豉油同麥芽糖的味道，的確是令人食慾一振。

一口叉燒，一口燒酒。滾熱灼喉的感覺，帶有豉的的廣東式米酒，混合肉食起來，原來是這麼的爽快。酒精不算濃，只是米酒好把叉燒的惹味味道，順隨酒帶入胃子裡，香甜的叉燒，夾帶著玉冰燒，濃味化不開。此時此刻，我真正的感受到，食燒味飲米酒的亢奮心情。難怪老一輩的叉燒客，個個都邊吃叉燒，邊飲燒酒啦。

斬料、斬料、斬大舊叉燒，配上豉味玉冰燒........我此時此刻的感覺，的確如當年廣告中的一班大哥咁，亢奮。

燒臘店名稱﹕金發燒臘家

地址﹕太子白楊街23D號地下