興記的圍剿廟街大行動

廟街，大部份的遊客們只知道這是一個買假古玩，買假玉，聽尹光同睇全相的平民夜總會。在廟街這一個怒火街頭，圍剿佢的除了以上的一切，仲有馳名的廟街大排檔。而當中就以興記最為大眾所熟識。

以正宗炭爐煲仔飯為賣點，濃濃的飯香，在廟街的這一角是非常濃烈的，因為在不足一百米的地方，這興記本身已佔了5個舖立，再加埋一些混水摸魚的雜牌煲仔飯，弄到整條廟街都飯氣飄香。

星期日的晚上，我同太太及她友好的表妹一同到來了一試風味。把車泊在鴉打街的路邊，目的只是一間可以看守車子的店。因為兩位妮子要茹素的關係，看了亦找了一遍，只有這興記有照顧到素食者的煲仔飯。

首先說一說最為傳統的煲仔飯配搭，就是排骨煲仔飯加上臘腸，排骨配飯，無論是蒸或是煲，只要加上豉油，就永遠都是那麼的香噴噴。這兒的排骨絕對是有肉的排骨，而且臘腸，尤其是我特別要求的膶腸，鴨膶的香味同膶汁，非常之飽滿，一咬就把香味十足的膶汁咬出來，再加埋充滿甜豉油的香飯同飯焦，有份外的香。

素食的煲仔飯，其中一種就是羅漢齋飯。說其素材簡單沒錯，簡單就只有木耳、冬菇、蘿蔔同粟米仔，這樣的素材料本身就是清淡，亦因為這樣，她們食到真的的純飯香。生米煲成或蒸成的米飯，比起用電飯煲的出品，更有米香，米飯更加的煙韌。

兩個女孩子叫多了一個素小食。求香口不怕有暗瘡就選擇了一客椒盬豆腐。豆腐，明顯是煎過後再用椒、鹽、蒜兜幾兜便成事，兩位素食妹子就要把所有蒜粒撥走才可以食。豆腐是軟滑豆腐，沒有煎到老，可是椒鹽的味道被蒜味蓋住了，令到椒鹽豆腐的味道錯亂了。

事隔了一個星期，我同太太又來到了廟街吃這個可愛的煲仔飯了。這一次，我們兩個都叫下了與上次不同的煲飯。先說肉的，我覺得除了排骨同冬天才好食的臘味之外，以黃鱔來配煲仔飯，也是一流至極。黃鱔片帶有少少汁，肉味實在是比起白鱔更加之香，肉更加是嫩，我同樣地加上膶腸，汁香魚香膶腸香，更香的是充滿了魚汁、膶腸汁同豉油的香米飯。

素食的是梅菜北菇飯，梅菜本身已經夠味夠香夠濃。這樣的夾埋冬菇放飯，把梅菜的味變成菜汁滲入在熱氣騰騰的香米飯中，梅菜配肉餅已經十分之味香濃，現在直接的放在飯面，直接的吸收梅菜獨特的梅香，太太可惜地說，我加了太多豉油了，淨是梅菜已經夠晒味。

興記除了煲仔飯出色之外，受萬民歡迎的仲有港式的蚵仔煎。香嘖嘖、油立立的煎蠔餅。蠔仔的確是蠔仔，細細細細隻，這蠔餅用了好多好多油去煎，才可以煎得起，油餅的麵粉全浮起，既脆又鬆化。可以要求加蠔，但我沒有加，因為這一份蠔餅，已經夠晒香。

廟街的食店，環境同衛生，眾所周知是不太好的，但平民夜總會，大笪地的這一種風味，依然是這廟街的一大特色。晚上，擺滿了整條廟街同後面的鴉打街，這一個煲仔飯圍剿廟街的情景，煲仔飯的香，由街頭吹到街尾，也由街尾吹到街頭，不同品牌的煲仔飯店，的確是各有各精彩。

食店名稱﹕興記菜館 (5間分舖)

地址﹕油麻地廟街14、15、19、21號及鴉打街48號