陳真的生活飲食誌: 西貢離島遊之《鹽田梓》

2021年5月2日星期日

西貢離島遊之《鹽田梓》 - 來上一課 "鹽"

疫情期間，冇得去外遊，習慣一年至少都要去一次旅行，連澳門、深圳也不會放過的我們，心裡總是有些忐忑。然而，去唔到外國同國內，倒就不如欣賞一下香港。農曆新年後趁有幾天的假期而又不需要拜年，那就一於去下一些平時都唔會諗會去的地方行下。而這一次，我們就選中了西貢的《鹽田梓》。而選擇來《鹽田梓》的原因，就是想看看古時的香港人，怎樣去製 "鹽"。

《鹽田梓》又叫《鹽田仔》，是西貢內海的其中一個小島。島上有一條客家村莊，說是以製 "鹽" 為生的。在西貢的海旁，基本上各個船家都有街渡往返《鹽田梓》。在岸上，最好就是先向船家買定參觀《鹽田梓》的套票。若只買船票，島上的幾個重要景點就要另外收費了。

此外，建議大家在週末及公眾假期來《鹽田梓》。因為平日的《鹽田梓》，所有遊覽設施是不營業的。

大概 15 至 20 分鐘左右的航程，就會到達《鹽田梓》碼頭了。就在碼頭旁，就已經有第一個景點可讓大家參觀了。

這景點，就是《鹽田梓》的接待處同辦事處。可以說是這小島的遊客中心。入內，可以了解到當的資訊，少少的《鹽田梓》歷史，同一些本島同該機構的精品、紀念品。

售賣的精品同紀念品，大都是同 "鹽" 有關的。有海鹽的香皂，混合了花草、香草的精油等等。

不過，最吸引我們的，就是產自《鹽田梓》的鹽。雖然要 $50 一瓶，但當支持下這一個非牟利機構認真地保育了鹽場同島上的一切。更甚的，就是他們真的用上了村民的古法寺製鹽、晒鹽。單是這一點，就知道，值得大家去支持這一瓶鹽 $50。

參觀完 "遊客中心" 我們就開始遊覽《鹽田梓村》同《鹽田仔島》了。行上入村的斜路，就有一間《鄉誼茶座》來迎接所有遊客。我同太太在登島前，早已經在西貢吃飽了，所以我們就直接去村內的重要地標。

其實，因為《鹽田梓》屬於交通不便的西貢內海離島。村子早已經無人長期居住。大部份的村民，不是已到英國謀生就是搬了到市區生活。留下的，就是一些舊屋破屋。現在，因為有了鹽場，有義工幫忙粉飾破舊的村莊，簡單地加兩幅玻璃畫在窗上，就能令舊房屋美麗起來。

好啦，跟著因為買了套票後，船公司給的地圖指示，在山坡上的建築物群就是我們要參觀的第一個景點啦。

山坡上有兩座歷史建築，其中的一間就是《鹽田梓》的村校，《澄波學校》。當然╴這一所小島村校早已停辨。現時，就活化了成為一個有關本村村民昔日生活的文物陳列室。

我本身是客家人，也是一個在新界圍村長大的人。當我踏入這《鹽田梓文物陳列室》後，小時候的印象立即返晒黎。昔日的木製四方檯，長板凳，就是小時候一家人在舊村屋食飯的場景。客家的婦女服，就令我想起阿婆 (我們客家人稱祖母為婆婆) 同伯娘落田工作時的模樣。

而且，我住的村子也曾經有一間村校，未破爛前曾經參觀過，印象中所用的書檯同凳，都是一模一樣的。到現在才後悔，為何當年沒有人會想起保留一點點來作紀念同回憶呢。

學校旁，就是村內最矚目的景點《鹽田梓天主堂》。居高臨下的天主堂，一埋碼頭就見到了。而且，這也是全村保育得最好的建築物之一。天主堂，是因為村中的陳氏家族於 1866年受洗後而建立的。而全島的居民也於 1875年全部受洗，令此島成為了一個教友村。目前的教堂，是於1890年擴建而成的。

教堂雖然少了一份宏偉感，但小小的教堂的內內外外，都充滿了濃厚的宗教色彩。

教堂後門的山腳，另有一座保存得好好的綠色建築物。名字叫 "基甸少年軍訓學校"。相信就是等於現在的基督少年軍或童軍之類的組織吧。

跟著手上的地圖指南，我們決定要去連接橋咀島的堤壩出發。中途，有一個屋頂有一隻雞的小屋。同我小時候住村的印象一樣，這是屋企養雞的地方。小時候，週末回村子時，早上入去拾雞蛋的場景立即返晒黎。

其實，由村行到去那堤壩算是幾遠的，而這一個相信是當時全島唯一的一個井。是在村子同堤壩的半路途中的。心想，以前的人為了尋找乾淨的小源，是何等的辛苦啊。

去那個堤壩的路途不單止不近，而且還要翻山越嶺。我們同一班同路中人行到相信是島的最高點。(最高點應是山頂涼亭，但我們沒有上去。)，大家都忍不住，要停下來，多拍幾張美麗的風景照。

下了那一個山坡，就是連接橋咀同鹽田二島的小堤壩了 (名叫白玉橋)。亦因為這白玉橋，方便了兩島的居民來往，也令這一個小小的狹灣，成為了一個可停泊船隻的避風塘。

坐在白玉橋上，乘著海風，望著美麗的海景。瞬間，會令你感到心曠神怡。

準備回村子去參觀鹽田了。跟著地圖，我們找另一段較平坦的路來走。我們看見這綠油油的草地，也許是昔日的農地，樂山樂水的心情完全地浮現。此時，真的好想找一個結他，哼一首區瑞強的名曲。

我們行到鹽田的入口了。但離指定的入場時間還有成個鍾，我們就先回村子，先讓雙腳休息一下。

回到村子，要休息，要找地方坐。來這一個《鄉誼茶座》就是最好的了。這是招待遊客的主要小食部及士多。有熱食，有甜品，也有飲品。好彩的話，大師父在場的話，也許會品味地道的柴火土窰雞啊。

這日，因為我們早在登島前吃飽了，所以只點下甜品。傳統的新界茶果，黑色的雞屎藤糯米糍，白色的原味花生餡糯米糍，都好好食。

我們還叫了豆腐花。味道雖然夠甜，也夠豆香。但不好的地方，就是半點也不滑。

貪吃的我也叫了一份魚肉燒賣。加豉油加辣油，永遠都是咁好食。始終，這是行貨的東西嘛，大部份店舖的魚肉燒賣味道都是一致的。

吃好了，也夠鍾了，我們便回去鹽田的入口處排隊等進場。

《鹽田梓》產鹽，可以說是《鹽田梓》村民世世代代的產業之一，但並不是主要的謀生工作。村民主要是從事捕魚同農務耕作。然而，村民也利用了《鹽田梓》的天然地理環境，引海水入內灣的淺灘，開始了產鹽的工作。

有趣的是，本以前《鹽田》一名是因為此島居民產鹽、賣鹽而得名。在翻查資料是，才知道陳氏村民是來至沙頭角鹽田的。來到此島建立新家園後，就稱這兒為鹽田了。