這一次，我們的飲食團隊來了一個冬至的小聚，有人就提出了烤全羊，而在香港要食烤全羊這一個美食，大家都心裡有數，心中有位於西環的《巴依餐廳》。
其實，地方是位於近港大的西半山，在薄扶林道落山的一處。識路的，一點也不難找。
當日，我們一行大概20人來到，但早場有另一班人也像我包半場地吃烤全羊，所以我們要在店外等了一會兒才能夠入來。一入來，餐廳就立即給我們一個漠北的感覺。單是餐廳內的大吊燈，已經很有新疆的少數民族風情。
其實，我們一來就已經立即來烤全羊，不過我先介紹一下是日的其他小食及熱食。當中就有這一個帶酸也帶辣的冷菜，也可以說是一個沙律，每4人分一份，非常之醒胃。
另一個涼食，皮蛋豆腐。首先說味道，味道上全是靠那美味的醬油。此外，要彰顯的仲有廚房師父的刀功，把幼滑的豆腐井井有條地切成一片片，而且切到像起花的，又做到這一個樣子，真的要是刀法如神的人才切得出。
我曾在中國北方的地區工作過，我發現，炒土豆絲是他們每一餐幾乎必備的食品。土豆絲，也就是薯仔絲，炒得條條爽口，帶少少辣勁，我吃咁多次土豆絲，都是給我這一種的好味感覺，更好的，是加了花椒去炒，多了點點的麻感，口感更佳。
手撕雞，雞肉可以用香滑來形容，雞肉按照紋路撕下來，是令人入口感覺滑的其中一個重點，加上這是鹽焗的那一種感香，鹽味，雞油味完滿地滲入雞肉之中，令人吃完也想再吃。
好多人都覺得，來到這些新疆菜館，只會有肉吃。的確，餐牌上主要的都是肉。但若有人要求食碟菜仔中和一下，這兒是有炒菜供應的，而且味道不錯。
雖不是萬眾期待，但我一聽到要來食新疆的烤全羊，我早已經衝口而出，我要一客羊雜湯。羊雜湯一來到，我以極興奮的心情來面對，結果，這一個口味重，帶羶香的羊雜湯，完全沒有令我失望，加上有湯料，羊心，羊腸，羊肚等等的東西，而我就是喜歡這羶味。
北方人以餃子為主食，所以我們也要了一份羊肉餃子。一看樣子，就知道這餃子連餃子皮都是自家製，皮有點厚，能吸汁也有點咬口，點一點醬油，更惹味香口。
是日的主角，就是烤全羊。烤全羊要提早預訂的，所以烤羊出來的時間就是我們來到用餐的時間。即烤好的羊，香味四溢。
給我們欣賞完，拍完照之後，咨員就拿入去拆件，分。總共分了四大盤出來，羊腿的部位肉香，肉滑，脂肪感也十分之豐富，加上了許多許多的孜然粉，十分之香口。
羊胸比較多骨，肉也比較粗少少，不過無礙羊肉的香味散發，我們吃不了太多不是因為不好吃，而是我們吃得也太飽了。
烤羊也許太羶，太濃味道，吃得多會好熱氣。之後來的手撕羊就比較溫和一點。同樣，有羊肉本身的羶味，不過是比較溫和的羶香，吃到的，是真真正正的羊味道。
食烤羊，當然也有馳名的羊肉串啦。以前在深圳工作，我幾乎晚晚都在福田關口整一串才能夠安心過關回香港。是日在香港食到的，肉感比較實在，肉味、孜然味同不同的香料味，充斥了整個羊肉串，入口有 after taste，是一個非常妙的漠北食品。
甜品時間，我們選了一客羊奶奶凍。因為甜，感覺沒什麼。不過我可以說，奶味是香濃的，少少羶，但羶得可愛。
開心的一晚，美味及溫暖的一餐。冬天來，漠北一下，溫暖如綿。吃烤羊，比起吃廣東的羊腩煲，更加之溫飽。
餐廳名稱：巴依餐廳
地址：西環水街43號地下
沒有留言:
張貼留言