陳真的生活飲食誌: 集保育、教學、效遊於一身的嘉道理農場 (Kadoorie Farm)

2013年2月13日星期三

集保育、教學、效遊於一身的嘉道理農場 (Kadoorie Farm)

這一篇文章，不是著重寫食，主要是記述一個香港景點的旅遊托記。我們在新年頭攜老帶幼的來到香港的一個秘密花園，位於林村同石崗之間的《嘉道理農場》。

嘉道理農場，是由嘉道理家族創立的一個園地，當年以一個試驗農場的形式，為當年一些湧入香港的難民提供工作，並致力地研究，改變耕種和畜牧方法以及改良品種以令部份農作物能適應香港的氣候同土壤，在香港繁殖起來。

後來，香港的農業已日漸式微，現在的嘉道理農場依然為農作、耕種和畜牧出了一大分的力，繼續研究之外，亦擔當起一個對地球環境的一份重要的任務，而這一個就是保育。

經營一個面積咁大的農場並不容易，佔地148公頃的山頭，比海洋公園更大，而入場的費用亦只是$10，是一個真真正正的非牟利慈善機構。

我們遲了一點到，第一班上山頂的巴士票已經派清，我們只能等到中午，再回來門口的售票處再排隊換車票，登山的車票是免費的，以先到先得的形式派發，所以我們早上在山腳的農場遊玩之時，也要看準時間，回入口排車票。

穿過了一個小小的農墟，我們到達了一個小型的豬場，在嘉道理農場當牲畜是一件非常好的事，因為這兒養的豬、雞、鴨，均不會用作屠宰之用，農場的大豬豬，看得出其年事已經非常之高，豬欄內亦有園丁來示範喂豬等等的做法，小朋友，大朋友都會獲益良多。

豬場對面，是生機園。生機園就是嘉道理的有機農場，不過這小小的一角只是作示範展覽之用，真正的農場仍然是不准進入的。

這一個說小不小的示範農場，種出了各式各樣的菜，更有一些品種是我們從來沒有見過，或是在香港少見及在市面上並沒有出售的蔬菜。同埋，可教育小朋友，我們食的菜，原本是這樣的。而白色的椰菜花大家見得多，紫色的椰菜花，大家又見過未呢?

行畢生機園，我們往高一點的地方去走。為了保育，保護環境生態及教學，此嘉道理農場也像一個小小的動物園。一離開豬欄、生機園不久，大家會看見一個小小的水池，這小水池養滿了紅鸛，美麗的小水池，配上美麗的紅鳥，一切都美麗。

行上半山，有好幾個大大的鳥籠分佈在登山的斜路旁，有好幾隻孔雀，不過，並沒有開屏給我們看。

再行上一點，有一列列的大鳥籠，除鸚鵡之外，其餘的鳥籠就養了不同的鷹，這一段登山的大道，可是一個大鳥觀園。

之後的一段路，我們就留待園巴車我們上去了，畢竟老人家同小朋友再繼續登山的話，會感覺有點吃不消。在我們準備折返的地方，傳來極嘈吵的聲音，(Cocks Summer Camp)，是園內的雞屋。

本來，園中的雞屋並沒有現時那麼熱鬧的，據說是禽流感之後，香港有好多雞農都因為禽流感的殺雞風波而紛紛結業，雞要拿去人道毀滅，不如把其收養。在這兒，雞不會接受到屠宰之苦，可以半自由地，在農場內渡餘生。

時間差不多，我們要回到山下，等巴士。過了售票處，就是一個大大的休憩花園，有亭有檯有凳，更有一個售賣素食的小食亭，可以讓大家保息，野餐，及享用園內的美味素食。

此素食亭，不是嘉道理自身的品牌，而是外判給一家社企經營的。賣素食的目的，是有機健康飲食，沒有任何宗教目的。而且他們用的，全是有機蔬菜，令人感覺份外的健康。但其所用之蔬菜水果，是不是嘉道理農場的自家產品呢，那我就沒有去考究了。

蘑菇粟米奄列，一看就知道其份量不細，切開，豐滿的蛋汁直流而下，粒粒的粟米甜，而蘑菇，在香港是第一次食到這樣新鮮的蘑菇，正式的爽，帶點獨特的味道，混埋半熟的蛋汁，份外的香口。而鮮奶咖啡，該是用上了 Skimmed Milk吧，味不夠濃，奶味也欠佳，是有待改善。

輕輕快快的食了一餐之後，我作為先鋒，先回去售票處排隊。幸好去得較早，不然我們也趕不上下午的第一班登山巴士。

登山的小巴士，全程由司機作為導讀，一個個的山頭帶我們去上，一個個景點讓我們停下拍照，這個小小的園內遊，不另收費，可見嘉道理農場的確只是為了保育同教學，完全不為錢財而做。

上到第一個頂峰，嘉道理兄弟紀念亭。嘉道理兄弟，賀理士爵士及羅蘭士勳爵 (Sir Horace Kadoorie and Lord Lawrence Kadoorie)，農場之創辦人，此亭是為了紀念兩兄弟而設，在這一個帶有中國色彩的亭台花園，又有居高臨下的氣勢，而紀念的是兩位猶太裔的外國人，份外的特別。