2020年6月7日 星期日

美味《Marilyn》

喜歡尋找隱世食肆的我,特別喜歡拜訪小店。以前的工作很自由時,會周不時來到太子運動場道同砵蘭街 (太子段) 一帶找地方吃東西。因為,這兒有不少有特式,又有少少個性的餐廳林立在這一個靜中帶旺的生活區。這一次,來到的是食友介紹,說是值得來一試的小小餐廳。這名字叫《Marilyn》的餐廳,說是 The World Best Clam Chowder。但,可能我來的兩次都是在疫情期間,午市同晚市都只做套餐,沒有周打湯。那,我就著重地介紹此餐廳的美味食出品。


一入來,就發現餐廳要營造一個美國風。我再看看餐廳的中文名字,叫做《瑪麗蓮美國餐廳》。原來這是一家美式西餐廳,所以,就以充滿美國風的東西掛在牆上。



兩次來都沒有周打湯,其實是有點失望的。不過,跟餐也有一個非常好味道的蘑菇湯。這湯異常地 creamy,蘑菇味道又夠濃,入口就是又滑又香,很不錯。Feel 得到,此店的確是一個湯專家。



跟餐有一個新鮮味美的沙律,然而,附上的沙律醬是有點點兒的微辣味道。輕輕辣,輕輕盈的前菜,感覺很開胃。



黑松露野菌忌廉意粉,突出的反而不是黑松露的味道,而是忌廉的香味。而黑松露就把其他的野菌味道加倍提升了。意粉掛滿了汁,令吃入口的每一啖都非常之香。



當我們看見鄰檯吃上一個賣相極好的香煎三文魚扒,我立即決定,我也要一份。簡單地用香草輕輕的一醃的三文魚肉,皮脆、外層脆。亦就是這脆皮,把最美味的魚油鎖在魚肉內。相信,魚只有八成左右熟,吃入口,爽脆了一下之後,就是多汁肉嫩的魚肉,令我吃得津津有味。



改日,晚上突然有空,就相約一好友再來《Marilyn》食晚餐。晚餐的湯同前菜同午餐的一樣。

香草牛油焗田螺是我們加點的前菜,是一個很法國的前菜。雖然都知道,用的田螺好有可能是罐裝的,但加了香草,香蒜同牛油,再把三者混入了薯蓉後連田螺一起烤焗,出來的焗田螺非常之香,每一口都味道濃香。



晚餐的其中一道主食,是燒美國黑毛豬鞍扒。很難得,我可以用肉嫩香滑來形容這一件豬扒。而且只需要輕輕力一切,就輕易地把這嫩滑可口的豬扒切開。再者,在沒有其他的醬汁襯托下吃入口,都充滿濃烈的肉香味,是一件非常優質的豬扒。



另一個主食,是美國肉眼扒。同樣,是非常嫩滑的一片大牛扒。Medium Rare 的牛扒,有足夠的肥肉陪襯,有強烈的肉香同帶血紅的牛肉汁。最佳的食用方法就是就這樣吃入口,只需要輕輕的鹽味在面,牛肉的味道已經很出眾。



最後,我故意地來了一杯黑咖啡。簡單地形容,就是一杯好普通的咖啡。



可能是因為疫情的關係,令到小店只做 set,令我沒有機會品嚐到他們的招牌周打湯。但,這兩次一嚐小店的西餐意粉、煎魚同肉扒,令人一吃就知道,這是一間有水準西餐廳。

餐廳名稱:Marilyn Diner (瑪麗蓮美國餐廳)
地址:太子運動場道8A號地舖

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