觀塘的這一間 "齋舖" 非常之葷 - 素心齋

觀塘的素心齋小食店，很早很早我已經留意到，在APM旁邊的巷仔，冠名是素食店，但係魚旦牛雜乜都齊。店名又素又齋，說真，多年前來過，真的是只賣素食小點。

星期五的晚上，同公司來到了觀塘見客後才能夠鬆人，愛食的我當然不放過拮魚蛋的機會。身在巧明街的我，一早已指定了食店。來到觀塘，有一間充滿了葷肉香的齋舖，店名又素又齋，相信前一手才是真正賣齋的小食店。俗世人頂手後，搖身一變，變成了賣葷肉的串燒店，實在是一種罪過。

在APM旁，串燒的燒爐放滿了不同的葷肉，由雞軟骨，豬頸肉，到各式各樣的丸，大腸仔細腸仔。應有的肉食，是盡有的。而這店，沒有忘本，本是齋店的素心齋，也放了幾盒甜酸根係度賣。

在上面燒著的，是半熟品，我點下要食什麼才把客人要的東西放落下層去燒。香味不斷的隨著酒煙瓢出來。老遠已聞到香味，這家串燒店，的確是非常之出色。

要等，因為要把半成品燒返熱。我要的墨魚丸同豬頸肉，從半熟品中拿出來，看著他燒，看得出，聞得出，由半生燒到熟，由無味燒到有香味。是看得見的滿足。燒好，店方加了少少的沙爹汁，食起來又特別的惹味。

先吃一吃豬頸肉，涂了蜜糖的，感覺就像是野外燒烤的一般。肉腍，味道香，外層充滿了外掛的味道，肉內心是豬肉原本的肉汁同肉味，味道帶了少少層汁感，不錯。
墨魚丸，好似乾了少少，但乾只是外表，內裡的肉香口，食落彈牙，腍，大大粒的丸，非常惹味吸引。

香味十足，若是當晚餐來食的話，我可要上4至5串。在香港，有水準的小食店不多，而這一間，算是非常之有水準，絕不是旺角街頭隨隨便便之列。

另一天，我又來到了觀塘，這一次在舊區的半山上，又讓我發現了另一間素心齋。

這兒有凍的魷魚鬚，有凍的鹵水小食，有魚旦牛雜。想想就什麼我愛的小食比較少介紹，而這個，就是大人小朋友都喜歡的，司華力腸。

司華力腸，是德國的一種香腸，主要是以剁碎的豬肉、牛肉和煙肉製成。不過小食店的司華力腸，成份就相信是大同小異的。為何司華力腸會成為香港的小食店，大概是夠大條吧，而且香腸人人喜愛，普遍的雞肉腸又好似冇乜肉食，司華力腸夠大條，賣都賣得貴一點。

有不少小食店，司華力腸是炸出來的，食落非常之香口，但這小店的司華力腸，是用水煮的，而且是未熟的司華力腸，當場切開邊再以沸騰的魚旦水去煮。水是清澈的水，腸仔的原有豬肉味呈現，不過這些香港或國佈內仿製的德國腸，始終味道一般，若是去一些正宗的德國餐廳，味道就一定不同。

說回正鋪，聽說現在他們做的麵筋還是非常出色，下次去觀塘，該要再去素心齋的正鋪，吃生筋及齋鹵味了。

食店名稱: 素心齋 (APM)
地址: 觀塘駿業里10號

食店名稱: 素心齋 (宜安街)
地址: 觀塘宜安街31號宜安中心地下