2018年3月25日 星期日

往來無白丁,韓食有白丁 - 馬鞍山《白丁韓國料理》

"往來無白丁",這一句是節錄自 "陋室銘" 的,表示這一個地方,沒有任何不識字,沒有學問的人。的確,今時今日的香港,有許多年的免費教育,就算是任何國籍的新移民,都會識字。

不過,近來在馬鞍山,我發現了一間叫做《白丁》的餐廳,難道這一家餐廳充滿沒有文化的人?! 對,在韓國同日本,"白丁" 都是指一些從事低下階層工作的人。後來思想開放了,階級觀念漸漸消失了。《白丁》這名詞已經很少出現了。

但,為何這一家《白丁韓國料理》依然自稱是《白丁》呢? 在韓國的歷史,《白丁》通常都是從事屠宰工作的人,大多是屠牛,所以,有部份的韓式牛肉店會自稱《白丁》,因為他們是屠牛的技工,選出來的,絕對是最上等的牛肉。所以,由《白丁》主理的韓式食店,一定有好的牛肉食。而馬鞍山的《白丁韓國料理》,正正就是一間標榜有好牛肉的韓式料理店,也是韓式烤牛肉店。


入到來,由兩位廣東話並不純正的女子服務,老的負責帶位及收錢,年輕的負責招呼客人。仲有其他的,不過沒這兩名 (應該是母女,也應該是老闆娘同老闆女) 那麼能吸引我們注意。亦因為咁,我們立即把將一家餐加分,因為這是正宗,韓國人主理的食店。

首先,是一系列的韓式前菜。冷吃的西蘭花,冷吃的一個類似煎蛋餅的東東,冷吃的白菜,芽菜,冬菇,同埋韓國人飲食料理簿中不能缺的泡菜。冷吃的前菜,閒談時吃一口,伴茶水時吃一口,令大家的胃口,覺醒。




外國回來的親戚不太想吃韓烤,所以,我們直接點韓國菜好了。先來的,是一份韓式海鮮薄餅。煎得香口,放入口時有香軟的感覺,內心充滿了魷魚、蠔、蝦、魚等等的海鮮,海鮮的份量夠令大家滿足,再點一點韓式醬,更加之香口。



牛肋骨煲是我我最愛,又腍,又入味,又夠晒熱辣辣。牛肋骨肉大大舊,而且入味的程度,係連蘿蔔都充滿了甜甜香香的牛肉味。雖然,有一大鍋石頭飯大家分,但見到這牛肋骨,不得不多叫一碗白飯伴吃。



女生都是喜歡炸雞,外國回來的半唐番姪女,點了這一個韓式炸雞。她說,大學的香港同學都喜歡吃這一個炸雞,當中的原因也知一二,只是她沒有看過韓劇而已。

這兒的炸雞都屬於不錯,只是姪女不敢吃辣而叫了原味。外層夠乾,是炸雞件的最佳賣相,咬入口後,充滿雞肉的肉汁,一絲絲的雞肉亦顯得非常之嫩滑。雖然,辣的會是更韓國,更惹味,但沒有加辣的炸雞,同樣味道美,而且食落,的確同美式的有分別,也可以說,更好食。



我們點了一個牛肉石頭鍋飯同一個雜菜的石頭鍋飯。雜菜的石頭鍋飯是茹素的太太享用的,所以不作點評了。牛肉的一鍋,我們加少少韓式醬再撈一撈,飯的香味立即四射,不錯。



這是馬鞍山區少有的好食店,再者是正宗韓國人主理的店,水準上絕對有保證。《白丁韓國料理》,值得讓我這一個馬鞍山區街坊推薦。

餐廳名稱:白丁韓國料理
地址:馬鞍山鞍駿街1號馬鞍山中心地下A06 號舖

沒有留言:

張貼留言