2017年10月28日 星期六

成也風雲,麵也風雲 - 《風雲丸》

曾經有一個韓迷的朋友說,成個日本,食黎食去都是拉麵,刺身,和牛等等,沒有什麼新意,一點也不多完化。可能,是因為日本的拉麵同刺身既文化對香港人來說太過深入民心了,此外,幾乎全日本任何一個地方都有拉麵食,都有當地獨特的湯底,獨特的麵條,大同小異,正正可以令食客知道,那一種味道才啱自己,那一個配搭會給予外埠來的食客一個驚喜。

近來,在灣仔又出現了一間 "過江龍" 拉麵店,這是來至日本廣島的沾麵專門店《風雲丸》。


我早來,而且是一個人,加上已經不是新開業時貪新鮮而來,所以很快就可能 beat the queue,安排了一個格仔位俾我坐。好的是,這不是一個自閉的一人格仔,同朋友來的話,可以排排坐,也可以坐他們的4至6人大檯,開心好多。



拉麵,我選了他們最招牌的豚骨魚介味玉沾麵,他們的沾麵湯是用一個類似韓式的石鍋碗盛載的,一路滾住上的沾麵湯,很是令人開心。



拉麵是粗條的白麵,吃入口的煙韌感一流,而且麵條很掛汁,吸汁。伴上麵上的炙燒叉燒也是一個 signature,可是我是日食到的叉燒的火炙感不明顯,但以味道同肥美的感覺來評架,簡直是一流。另流心蛋 (味玉) 也是香甜可口的。



豚骨魚介湯底,濃濃香香的,麵條,叉燒,味玉同荀經過沾麵湯的洗禮再放入口咀嚼,味道,感覺,以及任何說得出及說不出的一切,都得到升華。



吃好拉麵,就是加湯,把美味的沾麵汁慢慢飲落肚的時間了。有豚骨的濃味,有魚介,魚的鮮味,而且兩者的味道沒有互搶,加了熱湯後不太濃,令人可以一飲而下,盡興。




妙不可言的沾麵店,再加上有一個熱熱的石鍋碗,若是在寒冷的冬天遇上了《風雲丸》,是多麼的溫暖啊。

餐廳名稱:風雲丸
地址:灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖

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