2017年10月27日 星期五

大埔街市《三小姐》 - 黃翊的開心小炒

這一次,可以說是我第三次來訪因為歌手黃翊而馳名港九新界的《三小姐》了。第一次來,與兩位好友為舉行飯局牛刀小試。第二次就搞了當年的一次窮鬼飯局。本來仲有一次機會,是窮鬼飯局的更新版窮L飯局,但我早已經因為以家庭為重的原因而沒有出席。

這一次,因為太太的兄長要宴請各親戚,要開兩圍,我們就捨棄了酒樓的什麼1488餐。大伙兒來到街市的《三小姐》,開大餐。


外國生活了很久的兄嫂一家人,尤其對在成都長大嫂子,香港的大排檔/熟食中心,對她來說是一件非常新鮮的事情。此時我才覺得,太太兄長堅持要在街市設宴,原來是有原因的。

此外,太太家人差不多有一半人是茹素的,當初大家都怕店子沒有素。後來店員說,可以 off menu 點叫。不過我們都只是半 off menu 地叫,好多只是叫了原本有肉配搭的豆腐菜式走肉而且。

紅燒豆腐的素食版,只用了雜菇同西蘭花伴之,再加了一個豉油茨汁,已經夠味道。豆腐走一走過油,外皮帶脆,內心嫩滑,很是不錯。



炸豆腐也是一個非常脆的食品,走了蒜,味道來得更清新甜美。



粉絲什菜煲,要求了全素之後,店方做出來的煲顯得份外的清淡,素食的太太同阿姨們,都覺得啱胃口。



南乳粗齋煲,要做得好味一定要南乳味十足。而且材料一定要夠粗,夠吸汁。這一個粗齋煲味道夠濃,豆腐卜同粉絲吸汁能力豐富,夠惹味。但美中不足的是,好似太大水.......



肉食的了,我們有一個豉汁涼瓜班腩煲。是一個夠味道,夠清涼,也夠鑊氣的大排檔美食。魚肉厚身,夠汁夠味道,而涼瓜切得大大件,苦中帶有回甘的味道,感覺不錯。



因為有小朋友在場,而且是外國回來的小朋友,所以我們叫了好多酸酸甜甜的食品。咕嚕雞球是其中的一個。雞球,也許可以說是大雞扒,炸得夠脆口,而且是一個啖啖肉香的食品,喜歡甜酸味的朋友,需要肉的朋友,這是一個佳品。



生炒骨,其實同咕嚕肉大同小異。只是甜味比酸味重,而且炸粉亦冇咁多。是日的出品,非常之香甜,加上也是啖啖肉的美食,在小朋友的口味角度來評,是十分好味的。



千島骨,也就是沙拉骨,是香港大排檔小炒獨創的香港風格食品。香口,又有一個很獨得的 creamy 感覺,真係只有大排檔才能夠把這一個千島骨 (沙拉骨)發揮得淋漓盡致。



豉汁炒蜆,也是一個很需要鑊氣的食品。《三小姐》的炒蜆,當然夠鑊氣啦,而且味道濃郁,風味絕對是十足。不過,在我的味覺角度,這味道又好像太濃了。



秘製黃金蝦,用咸蛋黃去香爆的大蝦,味道的確是一流。可是是日給我們的大蝦的肉有點霉,一點也不爽口,美中有不足。



熱氣野,小朋友一定啱食,而且在大排檔呢類型餐廳食飯,炸炸炸的食品也是最好的。椒鹽鮮魷就是一味做得非常好的小食。佐酒絕對是一流。



酥炸花枝丸,蝦味濃濃的,點一點附上的酸甜汁,更加之惹味。



酥炸魷魚鬚,是一個無論任何年齡的人都會喜歡吃的美妙食品。這魷魚鬚條條都非常之粗身,爽脆彈牙,好正。



蒜蝦陳村粉,陳村粉吸滿了蝦的肉汁,顯得份外的鮮甜,非常之惹味。



《三小姐》的名氣大,不單是因為有明星效應。她們的小炒,各樣都做得夠出色,也是令他們晚晚都旺場的主要原因。

餐廳名稱:三小姐海鮮小菜
地址:大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS35號舖

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