2016年2月28日 星期日

食肥叉、來《富記》

喜歡食燒臘的大家,一講到要食叉燒,除了想起梅頭肉之外,就是肥叉。自認身體十分健康時,食叉燒呢樣野,當然係越肥越好啦。每一次去食慣的燒臘店食叉燒,總會叫出肥叉兩個字,或是會直接叫師父斬件肥啲既黎。之不過,有時好求其去一些唔識既燒臘店,在沒有及不敢特別要求之下,往往都會來一件極瘦叉燒給生客,味道同感覺都大打折扣。

食叉燒,當然要食肥,就算不肥也要腍。而眾朋友口中的肥叉代表,在旺角區的代表,竟是什麼時候都人山人海,卻又不需要排隊的《富記》。


《富記》,算是一間有少少歷史的店,在旺角做了幾多年的生意就真係唔知了,只看得出,相鄰的兩個舖位,多年來,都是同一個樣貌,《富記》、《富記粥品》,一直為大家帶來美味的粥粉麵飯,當然仲有美味的燒臘。



來富記,識食既一定會特別要求來一個肥叉飯,而這裡的肥叉燒,基本上是純一舊肥肉,而且我第一次可以用晶瑩剔透來形容一舊叉燒,因為,半透明的脂肪肉,佔了叉燒橫切面超過 90% (當然,並非件件如事。)。

味道,因為是肥肉,油脂的香味非常之濃,入口帶點軟,哎落去又有爽一聲的感覺,叉燒連自身的汁,連豉油一起滲入底下的暖飯之中,很香口。



肥叉很香,同時令到飯也非常之香,食得到肥叉燒,果然是非同凡響呀......來旺角,要食靚叉燒,當然來《富記》啦.....

餐廳名稱:富記粥品
地址:旺角花園街104-106號

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