2016年1月22日 星期五

正宗的100%印度素食 - Sharmaji Indian Veggie Restaurant

每年6、7月及11月的素友生日盛會,我們盡可能會找一間大家都未食過的素食餐廳舉行盛會。因為要大家都未食過或少去,所以好多時都出現不同種類的煩惱。幸好香港的素食店夠多,而且越開越多,要找新的式未食過的,說難其實不太難。

去年11月的生日會,我們就沒有選新店,反而選了一間冇乜人會專程去的素食印度菜店,我們一行十多人,來到紅磡廣場對面的小街,品味這一家名叫《Sharmaji Indian Veggie Restaurant》的素食小店。


這兒的確是一間小店,僅有的空間只可以容立到兩至三張大檯,是晚,除了我們一檯十多人生日,另外後方有一張大卡位,擠了一個7、8人的印巴籍家庭,門口位 (需要搬檯),又擠多6、7名印巴學生來,頓時,感覺環境及空間都好迫好細,但亦因為環境不大,老闆娘又是一個開心的大媽,令這小餐廳的氣氛,十分之好。



小食,有 Aloo Chat 炸薯仔幾客,這看似很普通的炸薯仔,但加入了印度人喜用的香料,吃起來除香味十足之外,炸薯外脆內軟的口感,更是可以用迷人來形容。



食印度餐,最常見的餐前小食就是 Poppadom,在香港食多了,好多餐廳的胡椒脆餅都做到好鬼死辣,但商兒的辣勁不太強,帶有胡椒的香而不辣,食前加上汁,輕盈而且可口。



正式食咖喱之前,當然係一人一杯 Mango Lassi,不過不是叫係餐前飲晒佢,邊食邊飲最佳,因為這芒果奶昔是解辣的最佳飲品。可是,我們覺得這 Mango Lassi 稀左少少。



Samosa,是我們食印度餐的最愛食品。通常要的都是素食餡,而素食餡的咖喱角主要是薯蓉同青豆,微辣,有酥油香,有薯香,有豆香,有咖喱香,一隻雖然是十分飽肚,但,這是餐前小食,係食極都唔會飽架。



小食,Dahi Poori,是一碟炸脆盒子,內藏乳酪同一些很 spicy 的香料,再加了一條條的炸粉仔,又脆,又酸,又有少少辣,是餐前的開胃佳品。



Dahi Wada,是他們的乳酪豆餅,豆餅浸淫在一層一層的乳酪及醬汁之中,味道又酸又辣。我可以說,是奇奇怪怪的。



食印度餐,主食都是離不開咖喱這一種南亞及東南亞美食,面前的 Bhindi Masala,是一種冇乜汁既咖喱,薄薄的咖喱辣同咖喱香,加冕在秋葵之上,異常地香。不過,配薄餅感覺一般,但配飯就非常好。



Channa Masala,三角豆咖哩,是有汁的咖喱,是沾薄餅食的佳物,而且三角豆 (也叫鷹咀豆)與咖喱基本上是一個絕配,入口,感受到咖喱的香同滑感覺,連帶豆也出現了滑的口感,沾薄餅好,撈飯,當然是更佳。



食印度既素食咖喱,最最吸引的咖喱其實是不同類型的芝士咖喱,Paneer Masala 是其中的一個。有香香的咖喱汁,有軟綿綿而且口感煙韌,這一碟咖喱,我們最後要加碼,叫多一碟。



另一種芝士咖喱是 Paneer Bhurji,看起來有點似炒蛋,食起來也有少少似炒蛋。當然,軟綿綿的的感覺是芝士才有的。味道很香,而且這是不辣的,並帶少少甜味,不錯。



說薄餅,我們點了這一個比較酥化酥香的 Lacha Paratha,多人喜歡都是因為這一種薄餅本身就是香,酥香就是人人喜歡的原因。而我的個人口味,始終喜歡 Naan Bread。



Pullow Rice,印度的七彩香料炒飯,而且一定要用上南亞產的 Basmati Rice 去炒才好食。飯料很乾身,香料帶出來的炸飯也份外的香口,我去食咖喱,不吃薄餅的話就一定吃呢一個飯。



Plain Dosa,這是真正的大薄餅,是南印度的風味,而且這一種薄餅 (所有薄餅都是)可以有好多不同的口味,然而,原味是最好味的。本身有一個咖喱汁俾你點,但我們眾人都覺得,就咁食也非常之好食,只是此店的 Dosa,咸左少少。



老闆娘友善,亦增添了是晚的素食聚會的歡樂,而印度的素食店,食過幾間,我得出的結論是,比起有肉食的咖喱店,健康多許多,起碼油用得比一般的素食店少,而且是食得出的。

餐廳名稱:正宗百分百印度全素食品餐廳 Sharmaji Indian Veggie Restaurant  
地址:紅磡青州街3號紅磡花園2座地下A舖

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