2015年2月10日 星期二

《金紫荊粵菜廳》會展的精彩團年粵菜

年新歲晚,肚子一定非常之忙,因為大大小小的飯局,團年呀,開年呀,春茗呀,再加上自己屋企大例牌大吃大喝幾天,新年前後,加上天氣凍,要減肥? 要節食? 執行上有難度。

離新年仲有兩星期,已經開始有為新年而設的團年飯局來臨。而是次是應《香港會議展覽中心》的邀請,中午來到旗下的《金紫荊粵菜廳》來一個簡單而隆重的團年午宴。



《金紫荊粵菜廳》雖沒有乜星物星,但一看就知道這是一間高級食府,雖不是位於高層的位置,但座立在維港的海邊,金紫荊廣場旁邊,旺中帶靜,據店方所說,許多公司高層同政府高官都喜歡這兒既近又靜,記者不多。而當日,我們的特首也在這兒享用午餐呢?


我們在安排之下,在餐廳的 VIP 房內午宴,場內有多少個這樣的 vip 房就不知了。不過,這一個位於餐廳大門不遠處的房仔,用來做小型飯聚,一圍止的飯聚,privacy 好好,gathering 一流。



一開始,就是重頭戲,鴻運乳豬全體,一整隻乳豬架在檯上,十分之有氣勢。



其實,正確的菜式名是,堂剪鴻運乳豬,部長把原隻豬放上來給我們欣賞過後,使立即捧回上菜的小車上,立剪。



說明是堂剪,就是在我們的面前把豬剪開,分一人一份,是日八個人分這一隻豬仔,令到我們食的第一道菜,已經半飽。



每人三大件乳豬,大大片地吃入口,感覺就是皮脆,肉嫩。由於少人分,我們可以一整圈地吃入口,嗜肉者,可以大大口地吃上乳豬肉,感覺,應該比吃到唐僧肉更爽。



燕窩鷓鴣羹,味道調較得不錯,以燕窩去代替魚翅,已經是現代飲宴的一個大趨勢,雖然,我吃不出有什麼鷓鴣肉,但香口的羹,條條帶爽的燕窩條,已經是很夠水準。



秘製胡椒焗花蝦,這蝦的味道十分之獨特,因為我們吃到一個很香而不太刺激的故椒味道,蝦肉就十分之爽脆,而且帶少少辛口,入口的感覺就只可以用香口來形容。再者,這焗蝦連蝦殼也焗到香脆,身旁的 F 先生更連蝦殼都食埋,因為,是應真的好食。



法邊豆炒龍躉球,一邊清甜,一邊香甜,法邊豆爽口,而味道是十分之清甜,一放入口,就知道這是白灼,令我們吃到的是完完全全的蔬甜味,很好。而龍躉球的肉質感十分之好,帶少少皮位,充滿了骨膠原,而且肉夠香口,輕輕的一片魚塊,既有味道又有口質感,不錯,而且整個菜式的感覺很健康。



鮑汁杏鮑菇扒菠菜,清甜的波菜配上濃味的鮑汁及香口的杏鮑菇,濃濃的味覺感受,濃濃的汁配合菠菜起來,也是不錯的,而任何菇配上蠔油同鮑汁都會好味道,這次用已炆好喂好的杏鮑菇配鮑魚汁,味道同名字都十分之吻合,味道香而美。



都飯麵時間了,不過,像中午同事飲茶一般,我們只來了一個豉椒黑豚肉炒河。味道濃郁,豉味夠香,黑豚肉的肉味也是一流的,不過,我略嫌汁太多,河粉炒得太濕,味道淡口少少,汁少返啲啲,就會非常之完美。



粉麵之後,就到了可愛的甜品時間。而眾人都感覺十分出色的,有這一個陳皮燉原個雪梨。未遞到我們面前,我們已聞到香味。甜汁的確是加入了陳皮一起去燉,所以聞得出有獨特的香味。而當我們入口時,又感受到另一種甜味,原因就是雪梨內釀入了一隻紅棗,令到本身有冰糖甜的汁多了一份棗甜,入口暖暖的,清甜滋潤,是一個有少少莓養生感覺的甜品。



小時候去酒樓,好期待他們的蛋撻仔,是日可以食返一次,很是開心。而這一個迷你蛋撻,有酥皮,有甜甜的蛋漿,感覺就是兒時的美味。而且,因為習慣性,我覺得酒樓的蛋撻,凍的才好食。



另一個美點是香芋紅豆糕,就是以基本的紅豆糕為藍本,加上芋頭,令糕點擁有兩種不同的甜味,不錯。



很精彩的一頓午宴,亦因為是團年盛會,一人有兩底糕贈送。在此當然要多謝《會展》的安排啦。兩底糕已立即贈於家人,媽很開心。圖一是鮑魚金貝蘿蔔糕,圖二是紅棗桂花年糕。




《金紫荊粵菜廳》,論環境,論服務,的確是非常好,難怪吸引到不少達官貴人長期到訪。另食物質素是很好的,有好的飲食環境,有好的服務,有好的食物,公司宴客,宴請客人談生意,這《金紫荊粵菜廳》,絕對是一個好選擇。

餐廳名稱:金紫荊粵菜廳
地址:灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場

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