Veggie ‧ Fine Tune 《素食 ‧ 微調》

香港的素食館子，越來越有特色。初時，出現了日式的素食店，已經能令人人慕名去排隊，之後，令日式素食食品，成為了所有新派中式素食店的指定出品。

然而，以前食素，一是入去中式的素食館，收足茶錢芥錢，一是去西式的素食店，除了價錢很貴之外，蔥、蒜是他們的味道主角，要走五辛? 老外頭痛了....

近來，食素地方的形式，多了好多不同種類，單是素食茶餐廳已經多的是，再有的就是小小的素食 cafe、bistro 等等以輕食為主的小型素食店。這一次，是我們圈中眾素食朋友的集體慶生會，她們就選了位於大坑的小小素食 cafe《素食 ‧ 微調》。

一看，就知道是一個地方不大的小店，店外店內，15人應該是他的 maximum capacity。廚房是半開放的，食材是新鮮有機的，味道是輕量的，食物是健康的，這就是《素食 ‧ 微調》想給大家的飲食感覺。而他們的宗旨，就是提供健康有營的西式健康素食。

晚上，若是叫套餐的，會有一份前菜沙律，這是一個很特別的沙律，以水果為主，紅菜，及一些一看就知是來自有機農場的不知名健康蔬果，味道有點酸，也有點甜，味道清新而且十分之田園，既消暑又開胃。

湯，是甘筍粟米湯，味道是甜的，粟米味道重。飲落，湯的 base 是粟米湯味，但最終的味道是很甜的甘筍，是一個味道不錯的湯。

說到主食，就是以歐洲式的食品為主，而且，我們點上了的幾種食品，給人一種很地中海的風格。

香草雜菌松子仁意粉，很明顯是意大利風格食品的素食版，有一個芝士焗芋容，增添了少少雅致，而意粉本身沾滿了香草，直接令意粉呈現出可愛的青綠色，味道是香口，但吃得出是清淡的，松子是炒過的，蘑菇也是炒香過的，香口而味不濃，感覺清新。

芝士烤蘑菇，味道比較濃完全是因為芝士的出現。配上了薯蓉及雜菜，是一個很香很可口的食品，同場的男士朋友點上了這東西，而我可以相信，他吃罷此東西後必定要食多一餐。

意大利素飯，配芝士焗芋容，配一個沙律，簡單、健康、豐富。飯，說是意大利飯，不過感覺像是健康紅米飯多一點。其芝士不重，蕃茄味勝出，感覺很素，很健康。雖然不是正宗的意大利飯，但茹素的健康感，茹素的淡而有味感覺，這一個所謂的意大利飯，可以令你感受得到有機素食的樂趣。

土耳其卷，是輕食量食品的皇牌之選，不過，出來的土耳其卷，餡料充足，有蛋、有素瞿肉，更有可愛的露筍，以薄薄的餅皮包著，有味，有汁，入口香，味道甜，是一個會令你 Wow 一聲的食品。

很多朋友都選擇了素漢堡，因為，對素食者來說，漢堡這一家野，是這麼近、那麼遠的食品。若有西餐廳做出有水準的素漢堡，永遠是皆大歡喜的事。面前的這一個素漢堡，沒有素肉的出現，以大蘑菇代替扒，露筍、翠玉瓜、香草，等等的純蔬食材，蔬的鮮味，盡在此漢堡。

是日特飲，是紅菜頭汁，不過，這杯飲品不只是單單的紅菜頭水，當中加入了紅西芹及蘋果，味道甜，而且感覺十分健康。

食物有心思，味道也很好，地方小小，位置僻靜，反而令這一個小店出現了一個很獨特的零靜感覺。而在這一種環境下享用素食，特別容易令人把心靈釋放，讓心靈同嘴巴都可以禪修。

《素食 ‧ 微調》，是西式素食的一個簡單 Fine Tune，抱著了健康飲食、不浪費、不貪呢的態度來作業，給人的感覺，是細心的。這小店，這一天像我們一大班人來喧嘩，感覺上好像影響了她的清雅感覺，因為這小地方，最適合兩、三、四口子，慢慢享，慢慢地《素食 ‧ 微調》。

餐廳名稱：素食 ‧ 微調 (Veggie Spinner)
地址：大坑銅鑼灣道144號