田園的新鮮素食 - 錦田大江浦《素苗農舍》O-Veg

健康飲食，有機飲食，是近來盛行的飲食風氣，因此，有機農莊，有機餐廳，在香港越開越多，而且大多都是提倡食素，一來健康，二來環保，亦可以令客人體驗到有機食物同自家種植農產品的美味之處。

早在數年前，2010年的2月8日，我們去了位於跑馬地的《素苗》來預祝婚後的第一個情人節，這《素苗》是一家有機食品的素食館，大部份的食品都是自家種植的農產品，每天新鮮從元朗的農場運出來。

後來想再去拜訪，一問之下，他們已不再經營跑馬地的小店了，轉移在元朗錦田的農場附近，繼續經營素苗。

很想來，但沒有地利，上一次詢問又欠缺了人和，然而，這一個情人節翌日的晚餐，我們終於下定決心，要拜訪《O-Veg》的《素苗農舍》。

詢問之下，原來種植蔬菜的農場同農舍不是在同一個地方，而餐廳每星期只開五、六、日，三個晚上 (六點開始)。所以，除了來這兒上店主舉辦的興趣班之外，來時，永遠都要在黑暗的鄉村路，利用《黑泥、白石、光水》這一個理論，從大江埔的村公所摸入來。

入來的客人不少，在同一段路上，我們碰到也是一同來用餐的一對男女，五人結伴同行，來到這一個環境舒適的田園農舍。

我們用餐的地方，是一座木搭的小屋，整體的飲食環境，的確是很特別，不需要用什麼香熏精油，單是田野的新鮮空氣，木搭的簡陋餐室，已經可以給大家一個 relax 的感覺。

另外，有一些人會被安排坐在半露天的座位，要用坐榻榻米的方式來飲食，面對著店主的小小花園，感覺也是份外的舒適。

木屋的對面，是另一座木搭的小屋，這一座小屋比用餐的地方大，沒有說閒人免進，那我就打開布簾，入去看看。

這一個小屋，就是廚房重地兼教學活動中心，感覺很開揚，坐在內或有裡面活動，感覺也是舒適，這農舍，亦充滿了書香，在兩間小屋內，一定會找到書架，大白天在這兒喝飲料，看看書，絕對是一個寫意生活。

這一個農舍，一切都非常之簡陋，給人一種難以形容的感覺，而且，這農舍，亦是店主的家，來到這兒，也令食客們清楚的了解到店主的簡樸農民生活。他住的小屋，給我們的感覺，就是純樸。

食物是即叫即製的，能等就是一種美德。而《素苗》提供的是私房菜，所以是日的晚餐，就是以農舍收到的最新鮮，最時令的食材來製作。

前菜，我們有一份中東烤餅，是一個麥烤餅，又熱又香，纖維豐富，當時，我們不知道主菜的份量原來不多，不然我們會問他們多要幾片。

自家製的醬，是用豆加橄欖油去製成的，是一個用來伴烤餅的豆醬。這豆醬極香口，但我們已經忘了是什麼豆做的醬，只知道食一口烤餅，夾一口豆醬，味道是香上加香。

西洋菜湯，加了少許亞麻子，而且是西式的西洋菜湯，菜味份外的濃郁。店員說，這是他們自家種植的西洋菜。味道，絕對是以濃烈的菜味為主，飲落亦帶有一種很特別的苦澀味，認真說一點，這一個味道，就是西洋菜的原汁原味。

沙律，是一個雜菜的併盤，有不同的水果，不同而且有不少是市面上難得一見的蔬菜瓜果，加入了少少堅果，再用一個以菜頭打成的粉紅色汁，甜甜的，味道獨特。有一個卷著的蔬菜卷，卷味是菜，但入口是煙韌的。這一個沙律，味道很甜美，完完全全突顯出蔬果的新鮮味道。

主食是 Pasta，一個香草汁螺絲粉配兩色椒，半條烤茄子，原隻 stuffing 鮮菇同一看就知是自家種植的粟米。份量是剛剛好一名女子份量的，味道上絕對是好，pasta 很香口，而且我第一次吃到這樣新鮮的茄子，味道絕對是甜美。烤菇以一種似是高粮的米粒做成，再加上少許杏片，味道香而清新，而甜甜的烤玉米，不用再多解釋。

加$25有一份甜品，是日的是心太軟及蘋果批，而我們三人就選了蘋果批。這蘋果批，用的當然是新界出產的蘋果，再加有香濃的肉桂味，味道很香，很正宗，再者這批用的是黑糖，陪感健康。

是日每檯有一壺茉莉花茶，茶味清新而幽香，配以味道甜美新鮮的純蔬食，很合適。

《素苗農舍》O-Veg，是一個很特別的飲食體驗，田園的飲食，附近有機農場提供的新鮮蔬食，在這一個空氣清新而且樸素的環境下食用，身體的內與外都感覺份外的舒暢。

用餐後，眾人也在漆黑一片的農舍行行走走，參觀及感受一下這幾間小屋的原始同田園的氣味。木屋木橋，農村的簡單生活，自給自足的，極之寫意。來過這兒一次，的確有點令人產生想放棄工作一段時期，來真正體驗一下農夫生活的念頭。

餐廳名稱：素苗 (O-veg)

地址：元朗錦田大江埔村53號地下

網址：http://www.o-veg.org/