台東家庭樂牛牛 - 卑南鄉《初鹿牧場》(飲食篇) 《景觀餐廳》

時正中午，我們來到《初鹿牧場》，第一件要做的事，就是食。在《初鹿牧場》，共有三個提供飲食的地方。一入園，就有一間《香草屋》，提供香草花果茶飲；另一個是《初鹿小棧》，是一間輕盈的咖啡甜品店；三，就是我們是次來午飯的《景觀餐廳》，食品上有什麼特色，細心地看看吧。

不提環境了，因為這兒沒什麼特別吸引的製修，只是餐廳內可以望到一大片的草園，單是這一點已經可以令人很開心。

餐廳提供了輕便的午市套餐，也有豐富的火鍋套餐，在台灣飲食，尋找素食絕對不是一年難事，Menu 上已經有兩個素食的選擇，不吃肉的，只要你對蛋奶素OK的話，也沒有問題。

首先，說一說比較輕盈的蛋包飯系列，這一個是牛腩炒飯。大家請不要問我這些牛肉的來源，因為我也相信這些牛肉不是直接屠宰牧場的牛而得來的。這一個輕盈的蛋包飯，一切來得很台灣式，味道很香，也感覺很農村。

雞腿蛋包飯，大家也不要問我這些雞肉的來源，農場有養雞，但我們吃的是不是農場的雞，真的不要問我《I Know Nothing!!!》。這是一個鹵過再烤的雞腿，味道濃郁，肉質結實，這亦是放養雞的好味道，配菜中的肉片、生菜、土豆，配上蛋包飯，也充滿了田園的風味。

蛋包飯絕對不是這《景觀餐廳》的主角，他們的主角，就是以自家牧場的牛奶所製成的牛奶火鍋。整個火鍋都是素食可用，是一個素食 friendly 的食品。

牛肉的牛奶火鍋，就是那一大盤火鍋料中出現了牛肉而已。這牧場的牛奶可是非常非常之香濃，慢火煲，大火煲，浸浸米粉、雜菇、南瓜等，食物沾上了牛奶的濃香，充滿了奶油的味道，尤其是吃那一片南瓜，絕對有像喝南瓜奶的一樣。

素食版的牛奶火鍋，其配料是全素的，連雞蛋也沒有。全素的食品，加上了素火腿片，也是極度的豐富。食品中有芋頭，因為知道芋頭需要時間去煮熟，所以鍋一起就要把芋頭放入湯。

到了最後，我們當然會把這感覺健康而且鮮美的牛奶湯，大家一人一碗地喝掉。這一個湯底，的確是越煲越濃，而且牛奶味加上芋頭的味，可是美味再添美味，芋頭，把牛奶鍋的味道發揮到極限，我們把湯喝完了，感覺滿足，但又有不夠滿足的地方。為何仍不滿足，原因就是我們很想再多來幾碗。

在牧場飲食少不了牛乳製品，套餐中的乳酪當然是一個值得我去狂推的食品。這一個純味的乳酪，其奶油香味是非一般的濃，這濃烈的奶味是值得我們去一再回味的，這乳酪的濃，比起市面上，超市及便利店所買到的其他品牌，濃上幾倍。

大家也許會猜，這一定是鮮牛奶，很可惜，這只是一杯清水。當我們興高采烈地打開時，發現這只是一杯水，頓時令心情出現低落的感覺。

在鄉效田野的一餐，充滿了風味。當中的食材，是真正的新鮮，真正的農家味道。若有機會再來台東，這《初鹿牧場》必定會是我們再遊的景點，因為這一個美妙的牛奶鍋，及美味的牛奶產品，已經令我們畢生難忘。當然，在園內與動物的同歡樂，也是我們覺得讓小孩再大一點，再來重新體驗大自然的好地方。

餐廳名稱﹕《初鹿牧場景觀餐廳》
地址﹕台灣台東縣卑南鄉明峰村28鄰牧場1號