2013年8月6日 星期二

健康瑜伽素 - Vegetarian Kitchen by Dickson Yoga

當今,除了佛家的學說推行食素之外,印度的瑜伽學說,在追求健康及身心潔淨之下,也大力推行素食。在香港,瑜伽素食館也許只有《互動瑜伽素食》這一家私房菜,因為是私房菜的關係,每次要訂位及只能食指定的餐,感覺有點不便。

然而,加入了素食青年這一個 group 之後,得到了好多新開張素食館的第一手資料,就在幾天之前,有網友知會,Dickson Yoga 的小食部已升格為一間餐廳,剛好那一天也相約了太太下班後在尖沙咀食飯,這一所令人感覺簡單健康的 《Vegetarian Kitchen》,就成為了我來尖沙咀東的主要目的。


本身是瑜伽學堂,而飲食,只是他們提供給瑜伽學者的配套素食,因為練一些比較高級別的瑜伽,身心潔淨的要求十分之高,所以餐廳提供了一些專供瑜伽學者在課前或課後的餐單及飲料。

另外,瑜伽除講求身心潔淨之餘,也講求簡約整潔,用餐的地方以純白色為主耍色調,再加上彩色的卡位,締造出一個簡單潔淨舒適的飲食環境,在這地方飲食,會感受到一片特別的清靜感,而每一個卡位也有一個無聲的獨立電視,悠閒感滿分。



素鰻魚撈麵,這是日式的涼麵。不過,整個麵的主體其實是旁邊的沙律,配合了新鮮的沙律生菜,蕃茄,火龍果,露荀同粟米,再淋上了帶點酸味的日式沙律醬,未食已經感覺到健康清新,頓時也感覺到蔬食的美味,而麵也只是為了給予大家飽肚感而設的。說回麵條,帶有味道的,但很淡,這淡淡的咸味,令到整碟食品都清新自然,而最重要的就是不乏味道,我之前也說過,蔬食也可以很美味。



另一個是薯蓉配蝴蝶粉,同樣也是以沙律為主體,再同以上的麵去比一比,這一個薯蓉配蝴蝶粉更加沙律,因為手搓的薯蓉,半爛的感覺,就是外國常見的薯仔沙律狀態,而意大利 pasta 配任何沙律都適合。味道上也就是以新鮮蔬菜的鮮甜味為主,而且因為有薯蓉的配合,沙律的味道更加豐富,更添可口。



隨餐有清新的例湯一客,是一個雪耳煲出來的清湯。這湯的味道非常之鮮甜,甜味來至紅棗。而雪耳湯,清新明目又有骨膠原,夏天飲又有消暑的感覺,非常之合配口味清的瑜伽素食。



撈麵,由於是日式涼麵的關係,附上了一包仔紫菜,本來應是混在麵中一起吃。而瑜伽中心選擇的紫菜,只是純海鹽的烤海苔,簡單的鹽味,也很香口。



瑜伽的素食,簡單而健康,而店中亦沒有任何他們認為不健康的食品出售。港式的奶茶咖啡,他們認為不健康,換來的是台式的茶,不同的鮮果汁,閒時不吃,來飲杯健康飲料,也是不錯的。

素食樂,瑜伽的素食,純蔬,我食後的感覺,是比起城中不少的 organic 素食餐廳,更健康,更清新。瑜伽素食,多吃,能潔淨心靈。

餐廳名稱﹕ Vegetarian Kitchen by Dickson Yoga
地址﹕尖東麽地道66號尖沙咀中心地庫 LG02A

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