2012年11月12日 星期一

在坑口找到的達文西密碼 - Davinci Cook

是日一餐,是應友人《千里獨行的絕世孤寂》的邀請而攜眷出席。可是家人不讓小兒夜出而令我們三缺一。

大家相約聚會的地點,是坑口村,深入鄉村的食肆,正好配合了尋找隱世的味道這一個主題。而我們第一次來到坑口村,就即時令我們想起了大圍的田心村,已經成為了一個美食集中地,村內餐廳的林立程度,可以說是驚人。

千里兄伉儷選中的這一家 Davinci Cook,的確是一間十分隱蔽的餐廳,就算入到坑口村,如沒有熟地頭的人引見,要在村子第二排村屋,近村尾的一個角落才會找到隱世避世的達文西,真的不容易。


名字叫達文西,很容易就令人明白到這是一間怎麼樣的餐廳,鄉村的餐廳,意大利的茶式,更加令人感受到濃厚的意大利小店風情。



意大利的食品,除了馳名的 Pasta 同 Pizza 之外,意大利人弄的海鮮也可以算是首屈一指的。所以我們點的頭盤當中,就有一個叫做海鮮大會的一個炸點。這是一個海鮮籃,有炸蝦、魷魚、好似仲有青口,再配上薯條。說其是豐富我未必能夠應同,但論新鮮感同質素,這是無可口非的,炸得亦夠金黃香脆。只可惜是細份了少少。



洋蔥圈,炸得夠香脆,而且洋蔥的味道非常之甜,雖是油了一點,但作為一個大家分的炸點小吃,也有不俗的表現。



焗薯皮,是其中一個為太太而叫的素食選擇,芝士,薯皮中間再釀入了薯角,同樣的食材,同樣的味道,但擁有雙重的口感,很是不錯。薯仔肉泥亦沒有焗得過乾,而且皮又脆,更可以說是有水準。



鮮蕃茄烤焙水牛芝士配法包,原隻切邊的大蕃茄,再加上豐厚的水牛芝士,有軟、腍、脆三個感覺,亦有奶油咸香、蕃茄甜、同麵包香脆的口味於一身,很是特別。



另一個法包就是香草巴馬芝士烤法包,以碎蕃茄同巴馬芝士鋪面,放埋一齊去烤,熔化了的芝士配上了香草同麵包自身已有的蒜香,也是香口惹味的食品。




人多用餐有一個好處,就是可以品嚐多種不同的種類的食物,食完香口的炸點同焗法包,我們清淡地點下兩個沙律。而招牌的就是達文西沙律。肉可以以雞肉或豬肉來配,而我們就選擇了雞肉,而這一個雞肉是烤過的,切成粗條,令這一個原本只有雜菜、蕃茄、雞蛋同牛油果的意式沙律,增色了不少。



希臘沙律,是雜菜加上希臘的 Feta Cheese,用上了輕輕的醋汁同橄欖油,而且蔬菜的種類更加之豐盛,純蔬的沙律,配入了味道香而不濃味的 Feta Cheese,整體感覺非常之清新。



芝士菠菜傳統意大利雲吞,芝士也是用了一些未 mature 的軟芝士,味道香口,沒有過份濃烈的感覺,蕃茄醬甜美而濃郁,而意大利雲吞,是夾了菠菜蓉同之士的餡心,味道濃郁,芝士感一流。



最廣為人知的意大利食品,就是 Pizza,而 Davinci 的 Pizza,就是真正正宗的薄餅,我們瘋狂地叫了一份瘋狂蘑菇薄餅。這蘑菇薄餅有多瘋狂呢,這瘋狂是看不出的,但就在食的時候感覺到出來。蘑菇看似不算多,但更多的蘑菇原來看茄醬底下,Pizza又薄又脆,十分之香口。



另一個 Pizza,又是以偉大學者達文西來命名的達文西至尊薄餅,因為有沙娜美腸點綴了味道,所以更加之香口。更加惹味,小店 Pizza 的確有點水準。



人多好辦事,我們人多,所以能叫一些重份量食物,原隻烤雞便是其中一個重份量之選。同一般的英式或美式烤全雞不同,南歐人非常懂得用醃料同醬料,令到本來平平無奇的西式燒雞的味道豐富起來。雞肉算是嫩滑,至少是連雞胸肉都沒有鞋口的感覺,嫩滑雞肉已經可以令我們豎起手指公,加上了香草同濃烈而甜蜜的燒汁,非常香口。



另一個重份量的食物,就是一片足有12oz的牛扒。單是看這一個切面,厚厚的肉,肉汁一點一點的滲出,已經即時令到我們的食指抽動。



有朋友建議了三成熟,可真利害。因為我頂多都只會叫四成熟。後來,經過大家討論之後,大家最後決定了要五成熟。一切開,可以一讚廚師,因為他的確做到了五成熟的效果。切開後,鮮味的血汁很有秩序地慢慢的滲出來,而且牛肉肉質腍而帶少少煙韌感,食到肥肉時,更加有香口的牛肉鮮味。不點汁,味道更香。



我們還點了意大利飯,一個是白汁的,另一個是茄汁的。白汁的是巨形蘑菇伴雞肉意大利飯。來之前,好像看過介紹說這兒的意大利飯好食。可是我們今天的意大利飯,味道上雖好,但飯就有點過濕。



香濃蕃茄田園意大利飯,同樣地也是過濕。好的是味道,的確是非常濃香的蕃茄,蘑菇,芝士加菠菜,當然也有香草,味道甜甜的,芝士味道極濃,只是一個不是,就是意大利飯煮得太濕了。



因為朋友們決定到將軍澳的一家知名甜品店用餐,所以我們沒有再加叫甜品。這一家隱世的意大利店,味道雖然不及那些高檔食店的出品,食材的質素也不是什麼高品質的東西,但在一分錢一分貨的世界裡,能做出一個超班的味道,而且價錢上,我們也可以用抵食來形容。能把普通的食材升華至迎乎中、高檔餐廳的味道,沒有太多的小店能做到。再加上小村的寧靜,給予了大家一個小意大利的感覺,特別的有風味。

坑口村這一條小村莊,尚有許多許好食店有待發掘呢!!

餐廳名稱﹕Davinci Cook
地址﹕將軍澳坑口村第三排33號地下


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