2012年8月31日 星期五

興記的圍剿廟街大行動

廟街,大部份的遊客們只知道這是一個買假古玩,買假玉,聽尹光同睇全相的平民夜總會。在廟街這一個怒火街頭,圍剿佢的除了以上的一切,仲有馳名的廟街大排檔。而當中就以興記最為大眾所熟識。

以正宗炭爐煲仔飯為賣點,濃濃的飯香,在廟街的這一角是非常濃烈的,因為在不足一百米的地方,這興記本身已佔了5個舖立,再加埋一些混水摸魚的雜牌煲仔飯,弄到整條廟街都飯氣飄香。

星期日的晚上,我同太太及她友好的表妹一同到來了一試風味。把車泊在鴉打街的路邊,目的只是一間可以看守車子的店。因為兩位妮子要茹素的關係,看了亦找了一遍,只有這興記有照顧到素食者的煲仔飯。

首先說一說最為傳統的煲仔飯配搭,就是排骨煲仔飯加上臘腸,排骨配飯,無論是蒸或是煲,只要加上豉油,就永遠都是那麼的香噴噴。這兒的排骨絕對是有肉的排骨,而且臘腸,尤其是我特別要求的膶腸,鴨膶的香味同膶汁,非常之飽滿,一咬就把香味十足的膶汁咬出來,再加埋充滿甜豉油的香飯同飯焦,有份外的香。



素食的煲仔飯,其中一種就是羅漢齋飯。說其素材簡單沒錯,簡單就只有木耳、冬菇、蘿蔔同粟米仔,這樣的素材料本身就是清淡,亦因為這樣,她們食到真的的純飯香。生米煲成或蒸成的米飯,比起用電飯煲的出品,更有米香,米飯更加的煙韌。



兩個女孩子叫多了一個素小食。求香口不怕有暗瘡就選擇了一客椒盬豆腐。豆腐,明顯是煎過後再用椒、鹽、蒜兜幾兜便成事,兩位素食妹子就要把所有蒜粒撥走才可以食。豆腐是軟滑豆腐,沒有煎到老,可是椒鹽的味道被蒜味蓋住了,令到椒鹽豆腐的味道錯亂了。



事隔了一個星期,我同太太又來到了廟街吃這個可愛的煲仔飯了。這一次,我們兩個都叫下了與上次不同的煲飯。先說肉的,我覺得除了排骨同冬天才好食的臘味之外,以黃鱔來配煲仔飯,也是一流至極。黃鱔片帶有少少汁,肉味實在是比起白鱔更加之香,肉更加是嫩,我同樣地加上膶腸,汁香魚香膶腸香,更香的是充滿了魚汁、膶腸汁同豉油的香米飯。



素食的是梅菜北菇飯,梅菜本身已經夠味夠香夠濃。這樣的夾埋冬菇放飯,把梅菜的味變成菜汁滲入在熱氣騰騰的香米飯中,梅菜配肉餅已經十分之味香濃,現在直接的放在飯面,直接的吸收梅菜獨特的梅香,太太可惜地說,我加了太多豉油了,淨是梅菜已經夠晒味。



興記除了煲仔飯出色之外,受萬民歡迎的仲有港式的蚵仔煎。香嘖嘖、油立立的煎蠔餅。蠔仔的確是蠔仔,細細細細隻,這蠔餅用了好多好多油去煎,才可以煎得起,油餅的麵粉全浮起,既脆又鬆化。可以要求加蠔,但我沒有加,因為這一份蠔餅,已經夠晒香。



廟街的食店,環境同衛生,眾所周知是不太好的,但平民夜總會,大笪地的這一種風味,依然是這廟街的一大特色。晚上,擺滿了整條廟街同後面的鴉打街,這一個煲仔飯圍剿廟街的情景,煲仔飯的香,由街頭吹到街尾,也由街尾吹到街頭,不同品牌的煲仔飯店,的確是各有各精彩。

食店名稱﹕興記菜館 (5間分舖)
地址﹕油麻地廟街14、15、19、21號及鴉打街48號

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